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茶叶知识,致癌?伤胃?这些锅,茶不背

茶叶常识,阅:158次,时间:2018/12/4

喝茶是牙齿变黄的元凶?隔夜茶喝了会致癌?绿茶太伤胃?

诸如此类的论调在你心中或许已经成为“常识”,短款羽绒服搭配但今天,老竹要告诉你:这些锅,茶不背。风衣搭配

01

喝茶导致牙齿黄?

茶会在茶杯上留下茶渍,于是一些人展开联想:牙齿变黄,会不会是因为茶在牙齿上也留下了茶渍呢?

牙齿变黄,主要是由牙齿本身状态和外界影响因素两方面造成,而外界因素中确实有一项“饮用食用易染色食品所致”。

那么问题就来了:茶属于易染色食品吗?

茶叶中,起到着色作用的物质叫做茶色素,它由茶中的茶多酚转变,在喝茶时,茶多酚附着在牙齿上,使牙齿变黄。但是茶色素并不同于色素般难以去除,它给牙齿带来的染色程度,仅凭日常刷牙便可清洁干净。

同时,喝茶是有利于牙齿的,茶叶中的茶多酚以及氟等物质可以强化牙龈,抑制细菌的生长,所以很多牙膏都会加入茶多酚成分,以起到保护、美白牙齿的作用。

TRUTH如果你刷牙,茶便对你有益无害;如果不刷牙……即使不喝茶,牙也不会白吧?

02

隔夜茶致癌,不能喝?

“秋刀鱼会过期,肉罐头会过期,连保鲜纸都会过期”,在人们心中,茶的保质期尤其短,短到只需一个晚上,就能从利病变为致癌。

大家认为隔夜茶不能喝的原因,主要有二:一是茶水久放会变质变馊;二是茶水放置过夜后,会产生大量的亚硝酸盐,使人致癌。

央视做了一期实验,将茶放置12,24小时之后,进行鉴定和测量,得出的结论是:1.隔夜茶与新泡茶相比,口感并没有变质,且不影响饮用。2.隔夜茶中致癌物质亚硝酸盐并没有超标,且含量微不足道。

相反,茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C,都是亚硝胺天然抑制剂,降低了癌症的发病率。

TRUTH只要确认茶汤未变质,隔夜茶对人体是无害的,不过加热饮用或选择新鲜茶,口感会更佳~

03

绿茶太伤胃?

小A空腹灌了十八碗浓茶后说:“绿茶好是好,就是伤胃。”绿茶表示:……

比起发酵的黑茶、红茶、乌龙茶,绿茶较完整的保留了茶中的天然物质,对人体的保健功效相对较高。但是正由于绿茶中含量较高的茶单宁、咖啡碱等物质,茶单宁会对胃的黏膜产生刺激性,绿茶也因此有了伤胃的名号。

不过,人们严重夸大了绿茶对胃所能造成的伤害,凡事过犹不及,正常的饮茶不会对胃造成任何负担,那些因为绿茶而导致胃部不适的人,主要问题便是出在“过度”二字上,空腹饮茶、茶泡的太久太浓、日啖茶水数十桶……喝茶人任性至此,伤胃这锅,绿茶背的心里好苦。

TRUTH绿茶伤胃建立在特定条件下,不空腹喝浓茶,就不会伤胃。

04

牛奶+茶=肾结石?

据说:茶叶中的草酸会与牛奶中的钙反应生成草酸钙,不易被人体所吸收,如果长期饮用会导致肾结石。听起来似乎很有道理?

在被朋友圈这看似专业的化学式唬得一愣一愣之前,我们先来了解下,什么是草酸钙:草酸是人体正常的代谢物之一。当草酸和钙相遇时,便会形成草酸钙。少量的草酸钙在人体内会被正常过滤排除。大量草酸钙则会引起聚集沉淀,导致肾结的产生。

一杯200ml的茶,能产生的草酸仅为10毫克左右,而人类的草酸正常摄入量为185~214mg,这其中茶所占到的分量几乎是可以忽略不计的。更冤的是,天然类钙物质(牛奶)与草酸的结合沉淀,反而能避免其被肠胃吸收,起到了降低草酸含量的作用。

除了茶和牛奶,例如此类的套路还有茶和鸡蛋、茶和羊肉、茶和糖,在此老竹就不一一赘述,只以茶叶蛋的名义起誓,以上种种,纯属谣言。

TRUTH酷爱喝奶茶的英国人肾结石发病率为2%-3%,远低于正常的9%-10%,所以,你说呢?

05

茶叶中的鞣酸是个可怕的存在?

这个传言的来历就厉害了:美国迈阿密大学经济植物学家朱莉娅-莫尔顿在《来自茶叶中的危险》一文中说到茶叶中的鞣酸,可导致可怕的食道癌。

许多人看到作者的头衔便将她的话奉为真理,但事实是,该文章发表于1987年,当时的医学科技领域都不够发达,茱莉娅弄混了鞣酸和茶多酚的概念。

现代科学已经证明,茶多酚在分类上的确属于广义的鞣质,但不是那个时代人所理解的致癌的“鞣酸”,茶多酚中的成分不具有致癌作用,而且不仅对于人体没有害处,相反,还能有降低癌症发病率的作用。

TRUTH在科学与时代的进步路程中,谣言和误解终会被攻破,茶叶也早已洗脱了“危险”的标签。

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