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茶叶知识,两种方法测定茶叶中茶多酚含量的比较方法

茶叶常识,阅:93次,时间:2018-12-4

茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,冬季礼服包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。羽绒服搭配其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要,含量约占茶多酚总量的70%左右。 茶多酚又称茶鞣或茶单宁,是形成茶叶色香味的主要成份之一,也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。茶多酚在常温下呈浅黄或浅绿色粉末,易溶于温水(40℃一80℃)和含水乙醇中;稳定性极强,在PH值4—8、250℃左右的环境中,1.5个小时内均能保持稳定,在三价铁离子下易分解。

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