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茶叶知识,烧水、泡茶、喝茶的装备要怎么选?

茶叶常识,阅:61次,时间:2018-12-27

首先,泡荼喝说说烧水的壶,烧水就是通过一切可行的加温手段把水烧开。抗寒茶叶用什么工具,取决于条件限制。有钱有闲的土豪可以用金壶、银壶、铜壶、铸铁壶盛水,燃檀香木炭加温。屌丝可以用随手泡,如果连随手泡都没有,实在那不行就用饮水机,总之能够把水烧开就行。如果你要问我这之间有什么区别,我想说这主要是在文化体验上。

简单来说,金壶倒出的水,在温度和分子式上和饮水机里的没有太多区别,但饮水机肯定倒不出金壶的体验。

其次,是泡茶用具,我们最常见的是盖碗,选盖碗,最大的问题是就是怕不好用,容易烫手。其实盖碗烫不烫手,茶具本身只是一个方面,操作技巧或许更为重要一些。

想要一款不烫手盖碗,取决于两个方面。首先说材质,孔隙度大的如土陶类相对不烫手;二是形制,碗壁流畅,出水干净利落是首要标准,另外核心的点是大小和质量,一定要能够方便操作,太大太重的话都拿不稳,烫手也就不可避免了。关于使用盖碗的技巧方面,关键是多练习,刚学使用盖碗的时候水不要注得太满。如果真的学不会,不如先试试用飘逸杯冲泡。如果,你觉得盖碗和飘逸杯都不够好,想买个紫砂,那就要特别注意出水,有请清代生活家李渔大师来解答:

凡制茗壶,其嘴务直,购者亦然,一幽便可忧,再幽则称弃物矣。盖贮茶之物与贮酒不同,酒无渣滓,一斟即出,其嘴之曲直可以不论。茶则有体之物也,星星之叶,入水即成大片,斟泻之时,纤毫入嘴,则塞而不流。啜茗快事,斟之不出,大觉闷人。直则保无是患矣,即有时闭塞,亦可疏通,不似武夷九曲之难力导也。

凡是做茶壶,嘴一定要直,买的时候就按这个标准买,因为放茶和放酒不一样,酒没有渣渣,一倒就出来了,嘴是直的弯的问题不大,茶可是有叶底的,一点点叶子,泡开了变成一大片,不小心在壶嘴里就堵了,喝茶这种愉快的事情,茶壶堵了倒不出水来,是相当郁闷的。所以茶壶嘴得是直的,直的问题少,有时候闭塞,也容易疏通。所以买壶的时候要试一试出水。

烧水、泡茶的东西都齐了,现在就讨论分茶的杯子,业内称公道杯。买公道杯,最实惠的是玻璃制品,透明,汤色好看,挂香,便宜。挑完公道杯,就要来挑品茗杯了。品茶,以白瓷、玻璃为宜,普洱茶、红茶、岩茶、黑茶汤色多橙色或金黄色,白瓷杯在视觉表现上更为美观,绿茶汤色翠绿,玻璃杯通透,观赏性更强。

泡茶一定要用滤网么?不一定。滤网能够过滤掉碎末和灰尘,让茶汤纯净度增加。当然如果茶叶本身很干净,而且冲泡技术掌握到位,滤网也不是必须的。滤网有陶土的、有钢网的、有竹制的、有玻璃纱网的,各有优劣,购买的时候可以从环保、实用、美观的角度进行筛选。

关键字:烧水、泡茶、喝茶的装备要怎么选? 茶知识 茶叶常识 皮蛋豆腐
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