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茶叶文化,普洱茶记之“团茶”、“蕊茶”

茶艺茶道,阅:132次,时间:2019/2/26
所谓普洱茶者,茶叶泡男女非普洱府界内所产,盖产于府属之思茅厅界也。茶叶排行榜厅治有茶山六处,曰倚邦,曰架布,曰嶍崆,曰蛮砖,曰革登,曰易武,与《通志》所载之名互异。福又捡贡茶案册,知每年进贡之茶,立于布政司库铜息项下,动支银一千两,由思茅厅领去转发采办,并置办收茶锡瓶、缎匣、木箱等费。其茶在思茅。本地收取新茶时,须以三四斤鲜茶,方能折成一斤干茶。每年备贡者,五斤重团茶,三斤重团茶,一斤重团茶,四两重团茶,一两五钱重团茶,又瓶盛芽茶,蕊茶,匣盛茶膏,共八色,思茅同知领银承办。

“八色”贡茶,宝和祥李文华老师参清八色贡茶理念制作的两款经典产品:一斤重团茶“麟凤传奇”、蕊茶“宝和金莲(生茶)”。

麟凤传奇,取麒麟献瑞、凤舞九天之意,比喻天地结合,蕴育万物。以茶为载体则表现为两大茶区原料拼配,和谐多样的茶性。滇西和勐海两大茶区原料拼配,整体口感表现出风格硬朗,骨架结实的“浓、强、鲜”,又具备鲜爽、甘甜、细腻、花果香等诸多精妙的特点,风骨独具。

宝和金莲普洱生茶,参照清代八色普洱贡茶之一的蕊茶,原料精选每年春季所发的古茶山大树茶芽头,按照传统普洱茶工艺制作。

清代普洱贡茶从树种的选择,茶树的管理,到茶叶的采摘、杀青、揉捻、晾晒、包装等一系列采制过程,都追求极致的严谨和精细,由此造就了贡茶独特优异的品质。而宝和金莲普洱生茶继承贡茶的选料和制作理念,为广大茶叶爱好者诠释普洱贡蕊茶的魅力。

在“贡蕊”采制标准的基础上,还融入普洱紧压茶生产的标准化工序蒸压干燥工序。宝和金莲生茶经蒸压干燥,压紧而可散开,尽显蕊茶芽叶之壮美,同时清涩减低,滋味纯正,花果蜜香得以展现,对品饮以及后期转化也有着重要的意义。

在品饮该茶时,高海拔细嫩茶菁的独特香气和蜜韵表现的淋漓尽致,喝着清澈透亮的茶汤,鲜甜爽口又不失普洱茶的刺激性,如此清新的感觉在众多普洱茶产品中实属凤毛麟角。推荐茶友们在冲泡时,能充分温润茶具,然后用90℃左右的水去冲泡,尽量不闷泡,茶性将表现的更完美,更能体现“宝光圆融、和美气聚”的思想。

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