“茶叶网"
餐饮连锁加盟
茶叶网 > 茶叶茶道泉水甘美好泡茶

茶叶茶道泉水甘美好泡茶

中华茶史,阅:62次,时间:2019/3/13

饮茶之风,茶叶泡男女始于魏晋,唐代从南方传至济南。茶叶泡男女唐代封演《封氏闻见记》载:“开元中,泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教,学禅务于不寐,又不食,皆许饮茶。人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗。”

济南并不产茶,“其茶自江、淮而来”,但济南有的是绿如翡翠、浓似琼浆的泉水。唐代陆羽《茶经》说:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉石地漫流者上。”灵岩寺有卓锡泉、白鹤泉、双鹤泉、袈裟泉以及灵岩第一泉——— 甘露泉,泉水甘冽醇厚,特宜煎茶。明代历城县令张鹤鸣写袈裟泉即有“洞里清泉堪煮茗,松间明月任吹箫”的诗句。自此,“城市多开店铺煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮。”作为北方茶文化发源地,济南茶事,随之兴盛。

宋代,济南有春日劝耕、南山试茶的风俗。每年立春之日,守令僚属俱到这一带举行迎春活动,执仗鞭牛,作示范性耕耘,“以示兆民”,催劝农耕。活动结束,便来到佛慧山开元寺小憩,以此地的甘露泉试北苑茶。明代王象春《登高》即有“佛慧寺旁看石壁,试茶几代有题留”的诗句。

甘露泉位于开元寺东北石崖上,泉水从岩壁流下,泻入方池。“味甘却似饮天浆”,十分适宜沏茶,因此,甘露泉又称试茶泉。泉水所试的北苑茶是中国茶叶史上最著名的御茶,产自福建,“龙团凤饼,名冠天下”。北苑贡茶又叫龙凤茶、建溪官茶等,宋徽宗赵佶《大观茶论》曾对之极口称赞。

甘露试茶被称为江北雅会,石壁间镌刻的题咏甚多。上世纪50年代,我到开元寺,寺尚有模样,院内断头佛像下,有一石洞,洞旁刻有“天生自来泉”五字,泉水滑落,淙淙有声,双手掬饮,甘美异常。

济南南部山区茶臼河东壁之上,还有一眼试茶泉,“相传春茶既成,以此泉试之,色味鲜美”。

宋代苏辙有“枪旗携到齐西境,更试城南金线奇”,明代许邦才有“醉后诗脾浑作酒,旋烹雀舌摘藤花”的咏泉诗句,枪旗、雀舌都是名茶,得与泉水相拥,真乃天作之合。

甘泉润香茗,茶肆滋味长。济南东南城角魁星楼(今解放阁)下有白石泉,“细泉沮洳万斛珠,小庙石桥可坐数人,烹茶暖酒待月,最为爽敞”(清王仲霖《历下七十二泉考》)。白石泉旁清代时有亭台、楼榭、宝塔、茶肆,护城河中还有一座小金山寺。清代诗人陈超《白石泉茶肆即事》,便对这一带风光作了生动描写,并有“杯泛碧螺清酒吻,花开红蓼媚茶铛”的诗句,吟咏泉畔茶事。

隔护城河,白石泉斜对黑虎泉。黑虎泉旁边也有茶馆。《老残游记》的作者刘鹗在这里喝过茶,他写道:“再过去,有一个大池,池南几间草房,走到面前,知是一个茶馆。进了茶馆,靠北窗坐下,就有一个茶房泡了一壶茶来。茶壶都是宜兴壶的样子,却是本地仿照烧的。”老残问茶房黑虎泉在哪里,茶房说就在窗外。老残伏窗往外一看,“原来就在自己脚底下,有一个石头雕的老虎头……从那老虎口中喷出一股泉来,力量很大”。上世纪五六十年代,这几间喝茶的草房已建作高大的仿古砖瓦房,叫做黑虎泉茶社,现在称虎泉阁,书有“泉水泡茶 意境悠然”的字样。

曲水亭茶馆亦很有名,这是一家有200多年历史的棋茶馆,原为三椽茅屋,后改成一水上木制敞厅,四面开窗。南北围棋高手多留踪迹。左近有曲水泉、刘氏泉,窗外,亭下是众泉汇成的玉带河,“天产酿泉清可掬”,有的是沏茶好水,清心明目,棋手们怎不妙思泉涌?

名泉烹名茶,趵突事最盛。正像宋代济南太守曾巩说的,这趵突泉是“滋荣冬茹温常早,润泽春茶味更真”。清末民初,趵突泉三面都是茶社:东为望鹤亭,西为观澜亭,南为四面亭。北面的吕祖殿前也搭有凉棚,摆着四五张茶桌,十几条板凳,供人喝茶休憩。这里的茶馆都是书茶馆,藤桌藤椅,品茗听书,还备有茶点。老残笔下的白妞王小玉曾在四面亭演唱梨花大鼓,京韵大鼓名角小彩舞(骆玉笙)也曾在望鹤亭献艺。作家芮麟说得好:“一面喝茶,一面看喷泉,确是人生难得的清福!”再听着小曲,真是神仙过的日子。

济南市民百姓也绝不辜负这天赐好水,喜欢喝泉水冲泡的茉莉花茶。过去,大街小巷都有烧水卖茶的简陋茶馆和茶摊。现在,虽然家中就有自来水,人们却非要跑出好远去打泉水。迎仙泉、浆水泉、玉泉、白石泉、琵琶泉、玛瑙泉、黑虎泉等诸多泉边,天天都有络绎不绝的打水人,尤其黑虎泉边的五个取水点,排着长长的队伍,大桶、小桶都要灌得满满的。

问一下,为啥?

打水人都会说,泉水泡茶才带劲儿,自来水,差远啦!

关键字:泉水甘美好泡茶 泉水 泡茶 茶艺茶道 皮蛋豆腐
相关阅读
茶叶茶道泡茶时如何温壶
温壶后,泡荼喝再闻闻壶中是否仍残留余味,诸如酸味、霉味,甚或瓦瓷味(新壶)等,这是由于保养茶具的疏忽,只耍妥为保养,即可避免这些杂味的出现。用热水温壶一方面是要清洁茶具,另方面是要清除每泡过一次或一种茶叶后残留在壶里的那种茶味,免得再泡另一
茶叶茶道怎么置茶才算最好
壶后便可将茶叶置入壶内,普洱茶画能喝吗虽然置茶量无一定标準,但仍须视茶叶的性质放适当的份量,过多则茶叶难伸展,太少则劲道不足,约以置入壶的二分之一至叁分之二为宜,这种茶量泡出来的茶可适合一般人的口味。置茶时尽量避免用手抓茶及五指撮茶,因为茶
茶叶茶道茶叶为什么要用热水泡
冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时,茶叶不同阶段抗寒让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。茶叶抗寒实验发现,和一般热水冲茶相比,冷水泡茶的好处多得多,原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出,但咖啡因、单宁酸含量都低多了。茶叶中的咖
茶叶茶道绿茶夏季贮藏的几大“避”诀
绿茶夏季贮藏的几大“避”诀炎炎夏天,泡荼喝一杯热的绿茶,不仅能使人暑热顿消,茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应,使口腔滋润,产生清凉的感觉。抗寒茶叶喝绿茶虽好,但绿茶在夏季却不易贮藏,存放时应注
茶叶茶道日本绿茶怎样泡
日本绿茶在日本很是受欢迎,茶叶拼配口诀也是日本人最爱喝的茶之一。云南茶叶排名茶的分类也非常之细,香气口感也各不相同。那么日本绿茶怎样泡?下面小编向大家介绍三种最常见的泡法。1、玻璃杯泡饮法玻璃杯泡饮法适用于品饮细嫩的名贵绿茶,便于充分欣赏名
茶叶茶道乌龙茶的茶艺工序
乌龙茶的饮用方法一杯小啜细品茶,茶叶网站排名解渴同时又赏心。幔婷茶叶型号乌龙茶是中国著名的茗茶,不既具有绿茶的醇和甘突,红茶的鲜强浓厚,又具有花茶的芬芳幽香,十分好喝。当然好喝的前提是要有要的饮用方法。下面我们一起来看一下乌龙茶的饮用方法。
茶叶茶道关于水仙茶冲泡方法介绍
关于水仙茶冲泡方法介绍水仙茶是我国茶叶优良品种之一,泡荼喝是福建乌龙茶类中的一颗明珠,如今已和水仙花一样,香飘万里,誉满中外。茶叶不同阶段抗寒那么怎样泡好水仙茶呢?下面就关于水仙茶冲泡方法做一介绍。一、泡水仙茶用水水质的好坏能直接影响茶汤之
茶叶茶道好茶泡出好味道的三大基本要素
茶是中国的国饮,茶叶不同阶段抗寒喝茶可以忘忧解劳,喝茶可以陶冶心性坐拥天地。茶叶泡男女泡茶在于懂得茶的色、香、味,每一环节的背后是属于茶叶生长的过程,以及在天、地、人因素影响下,而展现出茶叶的生命之美。鲁迅先生曾经说过:“喝茶、
茶叶茶道喝茶之前应先洗茶
一般情况下,茶叶泡男女乌龙茶、绿茶易出现铅、铜等化学元素过量的问题,而茉莉花茶则易出现农药残留量超标的现象。茶叶不同阶段抗寒那么对于消费者来说,怎样才能做到安全饮茶呢?中国茶叶学会的刘仲华教授告诉记者,饮茶要先提倡洗茶和沸水冲泡。&ldqu
茶叶茶道安徽黄山毛峰茶艺表演流程
黄山毛峰(中投法)温杯烫盏-用热水温暖茶杯,茶叶拼配口诀即清洁茶具有提高茶杯的温度。茶叶拼配口诀请您赏茶-我们选用的黄山毛峰产于安徽黄山。黄山风景优美,山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得到云雾的滋润,没有寒暑的侵袭,孕育出良
茶叶茶道大红袍(岩茶)的冲泡
武夷大红袍,云南茶叶排名是中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝,产于福建省武夷山,以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁,饮后齿颊留香,被誉为“武夷茶王”。备器:对于大
茶叶茶道茉莉花茶的冲泡步骤
下面介绍茉莉花茶的冲泡步骤:备具:一般选用白色的有盖瓷杯或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),茶叶拼配口诀如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶,为提高艺术欣赏价值,应采用玻璃盖杯的。茶叶不同阶段抗寒这是在想茉莉花茶怎么泡,首选条件。本文由和茶
推荐
热门
标签
友情链接