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茶叶茶道,品毛峰 冲泡四次为宜

茶艺茶道,阅:29次,时间:2019-3-18

黄山毛峰由清朝光绪年间谢正安始创,酱黄瓜的做法它的前身是黄山云雾茶。连锁网《黄山志》称之“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”。

黄山毛峰是最难冲泡的茶叶之一,中高档茶未经揉捻,溶解浸出慢,属缓释型茶叶,冲泡时投茶量至少4克,浸泡时间在3分钟以上;低档茶生长期长且内含物充足,又经过揉捻,属于速溶型茶叶,投茶不超过3克,浸泡时间1分钟就够。

一般冲泡3到4次为宜,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

步骤:

1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯、紫砂壶皆可),用热水温暖茶杯,既可以清洁茶同时又可以提高茶杯的温度,以热水将杯沿杯身转2圈,充分润杯,倒掉杯里的水。

2、采用中投法,将杯中加入1/4的水,投入茶叶,静止1分钟左右,取起杯轻轻摇动杯身,使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合,即“润泡”。

3、加水,最好采用从高冲泡的方法,水冲下来,让茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀。

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