茶叶网 > 茶叶茶道,用眼烧水,用心泡茶

茶叶茶道,用眼烧水,用心泡茶

茶艺茶道,阅:28次,时间:2019-3-18

中国人喝茶,蔬菜沙拉的做法讲究看壶水、听壶声,近代人更重视茶具的搭配,环境的讲求。冷面的做法 前述如:「砌虫唧唧万蝉催,忽有千车捆载来,听得松风升涧水,急呼缥色绿瓷杯」及「松风桧雨到来初,急引铜瓶离竹炉,待得声闻俱寂后,一瓯春雪胜醍醐」。都是形容烧水泡茶的方法,值得玩味。现今,什么都讲求科学,以精确的实验数据,取代观察,以统计之功,推翻经验之谈,虽不致令茶道精神全无,却总是令人少了一份雅怀,失落了部份质朴的感受。

真正的茶道之美必然永远保存在茶汤之中。茶汤好不好喝虽因人而异,但可确定的是,用心泡的茶,格外有韵。那么既然用心调泡,便得以心观照事物,藉古看今,以免日久而失这些传艺,以下简略提出古人泡茶所用方法:

论泡茶烧水有三沸:一沸曰蟹眼:如同虾蟹般的水珠在锅底如珠串般浮起,此时温度大约八十五度,适合冲泡不酦酵类及浅酦酵类茶,如煎茶(抹茶),文山包种,或特殊茶类如白毫乌龙,均相当理想。二沸曰:鱼眼,相当于人手小指指甲大小的大水珠,浮沫于锅沿,此时温度约莫九十度-九十五度,用来冲泡中低酦酵的乌龙茶类最适当了,如高山乌龙茶区所产杉林溪,瑞里、石卓、樟树湖、阿里山等乌龙茶。三沸曰:腾波鼓浪,自然是水面波涛汹涌,滚动不停了,其时温度大都一百度以上,冲泡重酦酵茶类为宜。

唐陆羽茶经论器具,特别推重越州瓷器,因为其色偏青,青则益茶,此论在当时茶是以入鼎而煮,茶汤放在青色容器内,益显茶色绿,如果以白色瓷装,或以黄色瓷,褐色瓷装茶,均无法显出原茶之色,故不为陆羽所欣赏。至宋代蔡襄便又有不同,茶录、茶盏:「茶色白,宜黑盏、建安新造者绀 黑。纹如兔毫。……其青白盏,斗试家自不用。」这里便推崇深色茶器,盖因宋代流行斗茶,此时泡茶方法为抹茶方式,也就是以竹筅拂击汤面,使其泡沫形式,越细白越表示会泡茶,既是细白泡沫,自然须用色深茶器,方能彰显其精致处,此为泡茶因方式的不同,冲调方式便因时制宜,故以后渐有各式各样的辨水、升火,等不一的百家竞鸣产生,影响后世极深。

一把好壶亦是可以因入茶入水而泡出好茶,而不只是外表好看而已,其实做人如茶壶,能够使自己变得空虚,使别人能够自由出入,准此,就有可能在一切情况中,都能得心应手。

相关阅读
茶叶茶道,敬茶时只沏八分满
我国历来就有“客来敬茶”的民俗。客家酿豆腐的做法早在3000多年前的周朝,重庆辣子鸡的做法茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时,客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客
茶叶茶道,黄山毛峰冲泡方法
冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的,佛手瓜的做法否则的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。虾子的做法比例直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响
茶叶茶道,茶道精神--清、敬、怡、真
茶道精神:清、敬、怡、真清:即清洁、清廉、清静及清寂之清。西瓜皮的做法『茶艺』的真谛,清蒸鲳鱼不仅求事物外表之清洁,更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中,饮水清见底之纯洁茶汤,方能体味『饮茶』之奥妙。敬:敬者万物之本,无敌之道也
茶叶茶道,何为茶道?
所谓茶道,猪心的做法简言之即品茗的方法与意境。泡荼喝亦即,通过饮茶使人能够得到广种精神的享受和愉悦,从而完成个性品德修养,在刹那间体会到廉、美、和、敬之真谛和永久,正所渭“道由心悟”,当然意境很重要,有一个很好的意境
茶叶茶道,西湖龙井的冲泡方法
西湖龙井有降脂减肥、抗毒灭菌、防癌、抗朽迈、防辐射等效用,豆腐乳怎么做但茶的效用离不开精良的冲泡要领,西湖龙井冲泡方法是至关重要的。扣肉的做法大全下面我们一起来看看西湖龙井冲泡方法。温杯将开水倒至杯中1/3处,右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船
茶叶茶道,品毛峰 冲泡四次为宜
黄山毛峰由清朝光绪年间谢正安始创,酱黄瓜的做法它的前身是黄山云雾茶。连锁网《黄山志》称之“莲花庵旁就石隙养茶,多清香冷韵,袭人断腭,谓之黄山云雾茶”。黄山毛峰是最难冲泡的茶叶之一,中高档茶未经揉捻,溶解浸出慢,属缓释
茶叶茶道,茉莉花茶道
备具:一般选用白色的有盖瓷杯或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),香菇鸡肉粥如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶,为提高艺术欣赏价值,应采用玻璃盖杯的。茶水网烫盏:就是将茶盏置于茶盘,用沸水高冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,然后去水
茶叶茶道,中国茶艺的分类方法研究
当前我国茶艺最大的问题是没有分类去深入地研究,自制红豆沙不明白茶艺具有不同的功能,而不同功能需要有不同表现形式的茶艺。猪脚的做法在研究茶艺时可以有不同的分类方法,我主张主要根据茶艺的功能及表现的形式分类,辅以按茶艺所表现的主题分类。按照茶艺
茶叶茶道,盖碗茶要刮 罐罐茶要熬
位于宁夏六盘山腹地的西海固,捞拌的做法山连着山,茆套着茆,整年干旱少雨。茶叶排行榜生活在山沟里的农民,爬山过洼,土里刨食,顶烈日,冒酷暑,迎山风,抗严寒,出力流汗,异常艰辛。每当困乏干渴之时,喝上几嘴浓酽的罐罐茶,困乏消除了,精力充沛了,干
茶叶茶道,客家山歌中的茶文化
客家人喜欢饮茶,土豆沙拉来了客人都是以茶款待,有时还拿出糕点供客人品茶享用。炒鱿鱼的做法茶常入客家山歌,搭郎搭妹情味极浓。常常以茶逗情,以情品茶。据某君收集的歌集有句云:"阿妹村中一枝花,好比高山嫩细茶。阿哥好比石崖水,好水专泡嫩细茶。"石
茶叶茶道,宋代时期的宫廷茶文化
封建社会里,虾子的做法皇帝是最高统治者,一切最好最美的东西皆献帝王享用。芦笋的做法茶是清俭的东西,当民间开始饮用时,宫廷虽偶而为之,但还没有十分重视。唐代已有贡茶,故卢仝诗云:"天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。"陆羽也谈到过王公贵族之家饮茶
茶叶茶道,台湾乌龙茶的茶艺
台式乌龙茶是经过学习潮州、闽南的工夫茶,豇豆的做法再加上自身的特色改良而来的。鱼鳔的做法主要茶具:紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。主要茶品:冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。1.摆具将茶具一一摆好,茶壶与茶