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茶叶知识,闽东霞浦绿茶综述

茶叶常识,阅:32次,时间:2019-3-27
一、葛洪富锌茶  葛洪富锌茶,镂空毛衣产于霞浦东吾洋之滨的葛洪山中部的涵江茶场。长袖礼服裙因选用的鲜叶原料富含锌元素而得名。1995年分别获第二届中国农业博览会金奖和福建省名茶奖。  产区林茂茶绿,林带环绕茶园,形成茶林结构的生态茶园,空气湿润,云雾弥漫,阳光漫射,土壤肥沃。据测定,葛洪山土壤锌含量高达50—53mg/kg,春茶含锌量为54mg/kg,夏茶含锌量为48rug/kgo此种得天独厚的自然环境,形成了葛洪山茶树富含锌元素与茶质优异的特点。  品质特点:外形条壮匀直,茸毫披覆,色泽银白。香气清纯,滋味鲜浓回甘,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀亮。天然富锌茶具有明目、抗癌、抗衰老的功能。  采制工艺:选取富锌的福鼎大毫茶一芽一叶至一芽二叶初展的嫩梢为原料,经凉青、杀青、揉捻、初烘、摊凉、复焙、精加工而成。二、尖峰银毫  尖峰银毫,产于霞浦县南尖峰山东麓的沙江镇茶场。1992年参加宁德地区名茶评比获地区优质茶奖,1995年荣获第二届中国农业博览会茶叶银奖和福建省名茶奖,1996年获福建省优质茶奖。  品质特点:外形银毫披覆,色泽银白隐翠,香气清高,汤色明亮,滋味纯和,叶底嫩绿明亮。  采制工艺:鲜叶原料采自“福云20号”新良种的一芽一叶与一芽二叶初展,采用机制烘青工艺加工而成。其工序为:凉青→杀青→揉捻→初烘→摊凉→复焙→成茶。三、葛洪开目绿  葛洪开目绿,产于霞浦东吾洋之滨的葛洪山中部的涵江茶场。这里原是晋代化学家、医药学家葛洪炼丹之处,故名葛洪山,为历史名茶产区。明代谢肇涮《长溪琐语》记载:“环长溪百里诸山,皆产茗。……即圣水瑞岩、洪山(注:即葛洪山)白鹤,处处有之。”清代,洪山产制“开目绿”为历史名茶。  1970年,涵江人在葛洪山垦复茶园,建立茶林结构的生态茶园。1991年涵江茶场发掘历史名茶传统工艺,选用国优良种“福云7号”的一芽一叶为原料,采用机制烘青绿茶工艺精心加工而成。其制作工序为:凉青→杀青→揉捻→初烘→摊凉→复焙→成茶。  该产品1991、1992年获宁德地区名茶奖,1991年获福建省优质茶奖,1992年荣获福建省名茶称号并获金杯奖。  品质特点:外形挺直披毫,形似秀眉,色胜白玉;内质香清毫香芬芳,滋味浓醇鲜爽,茶汤清澈明亮,叶底匀润黄亮。四、涵江大毫  涵江大毫是霞浦县涵江茶场于1992年新开发的形美质优的烘青绿茶。1992年参加宁德地区名优茶评选获名茶奖,同年获福建省名茶金杯奖,1996年又获福建省名茶奖。  品质特点:外形芽肥壮匀直,白毫披露;内质香高、毫香露,滋味清爽纯正,汤色绿亮,叶底嫩绿匀亮。  采制工艺:鲜叶原料采自“福鼎大毫茶”一芽一叶肥壮芽梢,采用烘青工艺机械制成烘青极品。其工序为:凉青→杀青→揉捻→初烘→摊凉→复烘→成茶。五、龙首金银芽  龙首金银芽产于霞浦龙首山西南部的霞浦县茶叶科学研究所。龙首山位于松城北隅,历史上是霞浦名茶产区。为了发扬光大龙首山名茶区,霞浦县茶业局科技干部于1993年选采县茶科所种植的“福云20号”良种一芽一叶为原料,创制螺状绿茶新产品。1993年参加福建省名茶评比,荣获省名茶金杯奖。  品质特点:外形条紧呈螺状,毫显色金黄,似金银花;内质香气纯正,滋味醇和,叶底明亮匀润。  龙首金银芽的制作工序为:凉青→杀青→揉捻→初烘→炒揉做形→摊凉→烘干→成茶。六、目海毛尖  目海毛尖,产于目海尖山麓的霞浦县洋里茶场。目海尖为“太姥山系”。清代,太姥山有绿雪芽名茶,这里亦是绿雪芽的产区。20世纪60年代,洋里茶场大面积推广福鼎大白茶,名种与名茶产区为创制新产品提供了条件。1993年,采摘“福鼎大白茶”一芽一叶芽梢为原料,采用烘炒结合的工艺创制了特种绿茶新产品。1993年参加福建省名茶评比,荣获省名茶金杯奖。  品质特点:外形色泽翠绿,细紧略弯曲,汤色鲜绿明亮,香高味醇,叶底嫩绿匀润。  采制工艺:采用机械与手工相结合的工艺。其工序为:凉青→杀青→揉捻→炒揉做形→烘干→成茶。七、福宁元宵绿  福宁元宵绿,产于霞浦洞凤山脉东麓,杯溪流域上游的崇儒乡后溪岭村。历史上霞浦的崇儒、杯溪一带为绿茶主产区。茶园位于高山中部,四周森林茂密,云雾弥漫,阳光漫射,形成良好的生态环境,很适宜茶树生长。早在民国24年(1935年),后溪岭村民在樟坑村发现一株特早芽茶树,后采用分株法繁殖2000多株,取名“春分茶”。1991年,霞浦县茶叶技术推广站和霞浦大京茶场联合于2月27日(元宵节前)采摘“春分茶”品种的一芽一叶芽梢为原料,加工成特种绿茶新产品。为纪念在元宵节前研制成功,创闽东元宵节饮新茶的先例,故定名为“福宁元宵绿”。1991年参加福建省名茶评比获优质茶称号,1992年又获优质茶奖。  品质特点:外形条索细秀卷曲,色泽银绿隐翠;内质汤色黄绿清明,香高味醇,鲜爽生津,叶底黄绿明亮。  采制工艺:以机械加工为主,辅以手工做形。其工序为:凉青→杀青→揉捻→初烘→炒揉做形→摊凉→复火定形→拣剔包装→成茶。八、福宁毫茶  福宁毫茶是霞浦国营大京茶场创制的卷曲形特种绿茶新产品。1993年参加福建省名优茶评比,获优质茶奖。产地分布于霞浦县大京莲花山一带。茶园坐落群山环抱之中,云雾弥漫,环境优美。  1991年选采“福云6号”良种的一芽一叶芽梢为原料,经凉青、杀青、揉捻、初烘、炒揉做形、摊凉、烘干定形、拣剔等工序精制而成。  品质特点:条索肥壮卷曲,茸毫披覆,色泽翠绿,香气清高馥郁,滋味醇厚回甘,汤色清澈明亮,叶底黄绿明亮。九、目海银钩  目海银钩是霞浦县茶叶技术推广站和霞浦县洋里茶场于1995年新创制的钩状特种绿茶新产品。  产地分布于太姥山支脉目海尖山麓的洋里茶场。1995年参加福建省名茶评比获省名茶奖。  品质特点:外形银白弯曲似钩,紧结清秀,内质香气鲜浓,滋味鲜厚,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀亮。  采制工艺:鲜叶原料采自“福云20号”一芽一叶芽梢,采用半烘炒工艺机制加工而成。其工序为:凉青→杀青→揉捻→炒揉做形→烘干→拣剔→复火。十、福宁龙井  福宁龙井,产于霞浦县国营大京茶场。1992年应用“龙井”采制技术,试制成功扁形炒青特种绿茶新产品,在上海、杭州茶叶市场受到好评。1993年,参加福建省名优茶评比获优质茶奖,1999年又获福建省优质茶奖。   品质特点:外形色泽翠绿,茶条扁平光滑,形似雀舌,香高浓郁持久,滋味醇厚甘爽,汤色碧绿明亮。  采制工艺:鲜叶原料采自早春“福鼎大白茶”一芽一叶芽梢,经凉青、青锅(杀青、整形)、回潮、辉锅,一锅炒制成茶。十一、霞浦炒香毫  霞浦炒香毫,产区分布于霞浦松城龙首山周围茶区。1996年,霞浦县茶科所为了适应客户对炒绿的需求,选用“福鼎大白茶”一芽一叶的芽梢为原料,创制了霞浦炒香毫,参加福建省名优茶评比,荣获1996年省名茶奖。  品质特点:外形弯曲显毫,汤色鲜绿明亮,香气高爽浓长,滋味鲜爽浓醇,叶底嫩绿、匀齐成朵。  采制工艺:鲜叶原料分超级、特级两个等级,超级为一芽一叶初展,特级为一芽一叶。制造全程采用机制工艺,其工序为:凉青→杀青→揉捻→初炒→复炒→拣剔包装→成茶。十二、龙首清水绿  龙首清水绿,产地分布于霞浦县松城龙首山周围茶区。主要选用早芽多毫良种的一芽一、二叶为原料加工而成的烘青绿茶系列产品。1999年,霞浦县溪边茶场选送参加福建省名优茶评比,获省优质茶奖。  品质特点:外形清秀翠绿,茶汤清澈碧绿,香气清高,滋味醇和爽口,叶底匀润嫩绿,具有“三清三绿”特色。采制工艺:鲜叶原料采自“福鼎大毫茶”一芽二叶初展,采用机制工艺加工。其工序为:凉青→杀青→揉捻→初烘→摊凉→足干→成茶。(责任编辑:叶伏连)
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