茶叶网 > 茶叶茶道如何养好壶

茶叶茶道如何养好壶

茶艺茶道,阅:39次,时间:2019/4/7

宜兴紫砂壶由于胎质甚佳,芦笋的做法且成型技法独到(尤其是「明针」工夫),所以只要泡养一段时日,便可自发暗然之光,备受世人喜爱。薯球这种透过茶水泡养,使壶表产生温润之感的过程,即一般俗称的「养壶」。当然,泡茶并非一定得要「养壶」,在大陆许多地区的饮茶习惯中,其实是甚少有此等闲适雅趣的。而「养壶」亦不特定非宜兴紫砂壶不可,其它像大陆东南沿海的汕头壶、台湾手拉坯壶、石壶等,只要是器身表面不过于粗糙,基本上都可达到一定的效果,至于瓷壶、釉壶、铁壶、锡壶等「非主流派」当然就不宜此举了。

养壶养性人器互动

「养壶」是茶事过程中的雅趣之举,其目的虽在于「器」,但真正的主角仍是「人」。「养壶即养性」,壶之为物,虽无情无感,但透过泡养摩娑的过程,茶壶以其器面的日渐温润来回报主人对它的恩泽,亦未尝不是一种人与器的情感互动!「养壶」之所以曰「养」,而不称「喂壶」、「盘壶」、「淋壶」,正是因其「怡情养性」的特质也!

我们若能体会这层道理,在面对「养壶」一事时,便不会出现像以下这些光怪陆离,令人啼笑皆非的「养壶偏方」,例如有人主张将茶壶放入油锅中油炸或以肥猪排炖煮数日,甚至将茶壶塞入肥鹅腹中蒸煮一番,较保守的则主张应常用脸、鼻摩拭壶身,好象「盘玉」—般,使其纳油。凡此种种匪夷所思的怪招,无非是想用速成的方式,让壶身显露出润亮的光泽,只是用这些方式所「熬」出来的壶,虽然表面油光浮动十分唬人,但泡出来的只怕不是茶汤,而是「排骨汤」或「油汤」,这种「加味茶」当然令人难以下咽。

总之,泡茶之道旨在怡情养性,所以养壶的方式亦应符合此一精神,循序渐进,切忌揠苗助长,如此养成的壶不但温润可亲,也才符合卫生之道。

如法炮制乐趣无穷

目前坊间有许多种不同的养壶方法,亦有专业的「养壶船」、「养壶刷」配合使用,甚至还有业者推出「代客养壶」的业务,为忙碌的爱壶人或「后宫佳丽三千」的收藏家提供售后服务。

以下,我们兹将较常见的养壶步骤,简述如下﹕

先用沸水将壶身内外淋烫一下,如此既可净壶去霉,亦可暖壶醒味。

若使用茶船,注意应将壶身略微垫高,使其圈足高过水面,以免壶身留下水线或不均匀的色泽。

将第一泡的温润泡茶汤盛置茶海中备用,待冲第二泡时再用此茶汤浇淋壶身外表,如此反复施行至全程结束。

由于紫砂壶身具较高的气孔率,遇热时,因热胀冷缩的关系,气孔相对扩大。此时可用棉质布巾趁机擦拭壶身,让茶油顺势渗入壶壁细孔中,日久便可累积出光泽。

每泡茶冲至无味后,应将茶渣去净,用热水将壶内壶外涮洗一次,置于干燥通风处,并将壶盖取下,以利风干。否则,因紫砂壶的口盖密合度较严谨,任令其密封阴干,亦不卫生。

有些壶友趁壶身高热时,以沾有茶汤的棉布茶巾上下擦拭身,由于此时器表温度甚高,湿巾所含茶汤一拭随即挥发,留下可使壶身润泽的茶油,如此便可提高养壶的成效。亦有人先冲出一泡较浓的茶汤当「墨汁」,再以软性毛笔或养壶毛刷沾此茶汤,反复均匀涂布于壶身,藉以提高其接触茶汤的时间与频率。

内外兼修不事二茶

养壶不只是养外表,壶身内壁亦应一并调养,方能收内外兼修之功。养壶的「内功」最重要的就是﹕一把壶只泡一种茶。因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,所以一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。因此,一把「不事二茶」的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度,否则今天乌龙,明天普洱,后天花茶,那么必然茶味混沌,了无个性可言。

通常开始养壶的动作后,最好避免再用洗碗精之类的化学品去清洗,以免产生异味或刷去光泽。除非您打算全面洗净,重头养起,否则壶身若有脏污,不妨以干布拂净,或用软毛笔沾茶汤清洗之。

此外,紫砂壶造型变化多端,有些如花货、筋纹器较容易产生茶渍死角、可用软毛牙刷勤加清理。另外、壶底较不易接触到茶汤、壶把常含有手上的油脂,易排斥茶汤﹔还有,会「流口水」的壶嘴下沿应刻意擦拭,诸如此类小细节,皆赖壶主用心照顾。

养壶守则卫生第一

值得特别注意的是,有些人为了在壶内形成「茶山」,使其看来更具古意,便将茶叶留存其中,任其阴干,但因台湾地区高温多湿,霉菌极易孳生其间,若就卫生观点考量,此法实不足取。更有些人泡茶后,故意将最后一泡茶汤存于壶内,直至下回使用前倒掉,认为此法可收内浸外养之效。殊不知,紫砂壶的气孔结构既擅于吸附茶汤,自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶,只怕日后冲茶时,亦会带有异味,甚至有碍健康,实是得不偿失。

总而言之,想要养好一把紫砂壶其实并不如想象中的那么困难,各位紫砂新朋友们不妨参照上述的步骤及注意事项,细心地如法炮制,即可养成一把人见人爱的好壶。养好的壶摆置架上,温润的光泽便像是自已的心血结晶,那份成就感可不是局外人所能体会的。

关键字:如何养好壶 茶艺茶道 皮蛋豆腐
相关阅读
茶叶茶道小壶泡茶法
备具:准备泡茶的茶壶、茶杯、茶蛊以及所需要的置茶器、理茶器、涤洁器等相关用具。清蒸鲳鱼的做法备茶:取出泡茶所需茶叶置于茶仓,粉皮的做法可先了解茶叶的品质。备水:若现场烧煮开水,则准备泡茶用水与煮水器;若已烧好开水的,则可将热水装在保温瓶中保
茶叶茶道冲泡品茶
☆品饮花茶花茶融茶叶之味,泡椒田鸡鲜花之香于一体,饮花茶,犹如品赏一件茶的艺术品。芦笋的做法花茶的品种很多,其中以茉莉花茶最为常见。下面以茉莉花茶的冲泡为例,将花茶的饮法说明如下。泡饮花茶,有不少人喜欢先欣赏一下花茶的外形,通常取出冲泡一杯
茶叶茶道紫砂成型技艺
紫砂陶的成型方法,鸭腿的做法大全自明代正德年代以来。茶叶泡男女经过历代艺人的摸索、改进和科学技术的进步,其方法呈现出多样性、技艺也日臻完美。概括起来,成型方法有手工、注浆、施坯和印坯成型等几种。手工成型方法:包括“打身筒”和“镶身筒”,是古
茶叶茶道浅析紫砂陶生产工艺
宜兴紫砂陶是我国具有优秀民族传统的实用工艺美术陶瓷,皮蛋豆腐有着悠久的历史和很高的艺术成就,在国内外享有良好的声誉。猪肉炖粉条的做法在素有名家辈出的“瓷器之国”——中国,宜兴紫砂陶何以在中国的陶瓷艺术中独树一帜,异纷存彩、经久不衰?这也成为
茶叶茶道一杯茶应该泡多久
茶叶的耐泡程度除与本身嫩度有关外,香菇鸡肉粥还取决于茶叶加工的方法。初制过程中把茶叶切碎,茶汁就容易冲泡出来;粗、老、完整的茶叶,茶汁冲泡出来的速度就慢。无论什么茶,第一次冲泡,茶汁的浸出量一般占可溶总量的50%-55%,第二次冲泡约占30
茶叶茶道工夫茶的茶具
《云溪友谈》云:“陆羽所造条器,酸菜炖白肉凡二十四事”。酸辣鸡爪的做法茶具讲究,自古已然。然此祗系个人行为。高人逸士,每据为诗料,难言普遍。潮人所用茶具,大体相同。不过以家资有无,精粗有别而已。今将各饮家所常备之器皿列下:茶壶:俗名冲罐.以
茶叶茶道工夫茶的烹法
茶质、水、人、茶具,幔婷茶叶型号102既—一讲求,苟烹制拙劣,亦何能语以“工夫”之道。炒海带丝是以工夫茶之收功,全在烹法。所以世胄之家,高雅之士,偶一烹茶应客,不论洗涤之微,纳洒之细,全由主人亲自主持,未敢轻易假人。一易生手,动见偾事。治器
茶叶茶道泡工夫茶的技巧
首先,普洱茶画能喝吗要泡出一壶好茶,必需先准备好上等的乌龙茶,一般是用的是铁观音,其它的如黄枝香、大红袍、水仙茶也可以。空心菜的做法茶具最好用中国的宜兴紫砂茶壶。水以山泉水为上,矿泉水次之,用过滤后的自来水也可。火最好用炭火,不过现在一般用
茶叶茶道工夫茶茶艺谚语
“头冲脚惜(音同),粉皮怎么做二冲茶叶”:主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉不可喝。炒海带丝因为里面有杂质不宜喝饮,本地有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。“喝茶皱眉,表示弃嫌”:客人喝茶时不能皱眉,这是对主人示
茶叶茶道“功夫茶”的一种延伸
“斗茶”是年轻人之间交流、休闲的一种流行方式,蔬菜沙拉的做法而老年人对它是怎样的说法呢?“斗茶其实就是功夫茶另外的一种延伸。豆腐乳怎么做”这是市区某茶艺馆内的一位戴姓顾客在接受记者采访时说的话。“斗茶并不是现在年轻人的专利,它只是功夫茶另外
茶叶茶道告诉你千姿百态的弄茶手法
取用器物手法捧取法,虾子的做法搭于胸前或者前方桌沿的双手向两侧移至肩宽,双手掌心相对捧住基部移至需安放的位置,轻轻放下后收回;再去捧第二件物品,动作完毕复位。丰新茶用于捧取茶样罐、箸匙筒、花瓶等物。端取法,双手手心向上,掌心下凹,平稳移动物
茶叶茶道土家族“毕兹卡”油茶
在我国鄂、湘、川三省交界的巍巍群山中,紫薯玫瑰花馒头有一个传说中曾引来凤凰的美丽地方,这就是土家族、苗族自治州的来凤县。粉皮怎么做来凤县山川秀丽,民风古朴,令人神往。所产的云岩茶名扬四海。土家人的“毕兹卡”油茶更是千里飘香。“毕兹卡”是土家
推荐
热门
标签