茶叶网 > 茶叶文化茶的历史(一)从生煮羹饮到晒干收藏

茶叶文化茶的历史(一)从生煮羹饮到晒干收藏

中华茶史,阅:22次,时间:2019-4-13

茶,茶艺老木门图片原产于中国。茶叶泡男女我国人民发现茶和利用茶历史已经很久远了。大约人类进入到文明时代,就有了对茶的认识。《神农本草》中说:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。神农是古代先民的代表,<庄子·盗跖篇>说:神农之世……只知其母,不知其父。也就是说,早在几千年前,我们的祖先还处于母系氏族社会,由狩猎时代演变到养殖和耕种的时代,就已经发现和利用茶叶了。距今已有近5000年的历史了。

茶有文字记载,已有3000年。茶字最早见于周公旦《尔雅》槚、苦茶。正如本文开头所讲的:槚和茶都是古代茶的名称。晋代《华阳国志》上记载:周武王伐纣,实得巴蜀之师……丹漆茶蜜,……皆纳贡之。这就表明早在公元前1066年的时代,茶叶便作为贡品,由贵族享受了。

公元前59年王褒写的《僮约》记载有烹茶尽具和武阳买茶这样两名话。第一句的意思是:要把所有的茶具都洗得十分清洁。第二句话的意思是:要求家僮要到武阳(现今在四川省彭山县)去买茶。王褒,当时是蜀郡资中人,官至谏议大夫。他在未做官时曾寓居成都寡妇杨惠家。杨氏亡夫有一家僮名叫便了,王褒经常要他酤酒做事,引起便了的不满,又疑王褒与杨氏有暧昧关系,就跑到主人墓前发牢骚、讲怪话。王褒得知大怒,与杨氏商议出钱1.5万贯买便了为已奴。《僮约》就是买便了时所写的契约。这个契约的封建内容,我们可以不加评论,但是《僮约》所记载的关于茶事的两段话却有极高的历史价值。一是反映了早在2000多年以前,士大夫家里饮茶之考究;二是反映了汉代四川的社会经济生活情况,那个时代四川彭县已经出现了茶叶市场。这可以说是极为宝贵的历史资料。

秦代以前,中国各地的文字还不统一。茶的名称也存在同物异名。直到公元765年。唐代上元初年,陆羽(733-804)著作的《茶经》问世,成为世界上第一部茶叶的专著,书中将茶字减去一横,成为茶(CHA)。据《茶经》注释:从草当作茶,其字出开元文字音义。从木当作茶,其字出本草,草木并作茶字。至此,茶字统一读音,统一书写,至今已经有1200多年的历史了。

茶字是象形文字,茶字有十笔划,分三部分组成:上部为艹,像茶的芽叶;中部是人,像树冠:下部为木,代表树干,是木本植物。

在中国和日本国也有人将茶字,分解为艹,中部为八,下为十八。艹加八十八,合计为一百零八岁,寓义人长喝茶可以活到108岁,健康长寿。

中国制茶历史悠久,自发现野生茶树,从生煮羹饮,到饼茶散茶,从绿茶到多茶类,从手工操作到机械化制茶,期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成,除了茶树品种和鲜叶原料的影响外,加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。

(一)从生煮羹饮到晒干收藏

茶之为用,最早从咀嚼茶树的鲜叶开始,发展到生煮羹饮。生煮者,类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃凉拌茶习俗,鲜叶揉碎放碗中,加入少许黄果叶,大蒜,辣椒和盐等作配料,再加入泉水拌匀;茶作羹饮,有《晋书》记吴人采茶煮之,曰茗粥,甚至到了唐代,仍有吃茗粥的习惯。

三国时,魏朝已出现了茶叶的简单加工,采来的叶子先做成饼,晒干或烘干,这是制茶工艺的萌芽。

关键字:茶的历史(一)从生煮羹饮到晒干收藏 中华茶史 皮蛋豆腐
相关阅读
茶叶文化茶的历史(二)从蒸青造形到龙团凤饼
初步加工的饼茶仍有很浓的青草味,茶艺老木门图片经反复实践,发明了蒸青制茶。茶叶拼配口诀即将茶的鲜叶蒸后碎制,饼茶穿孔,贯串烘干,去其青气。但仍苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大降低。自唐至宋,贡茶兴起,成立了贡
茶叶文化茶、佛文化与唐蕃友好关系初探
吐蕃的祖先羌族从远古时代起就住在我国的青藏高原一带,茶叶排行榜汉代是称西羌,唐初赞普(君王)松赞干布统一青藏以后成为吐蕃,宋明元时期也有称西蕃的,到清时定名为藏族。茶水网一、文成公主西嫁奠定了唐蕃友好关系的基础唐初赞普(君王)松赞干布统一青
茶叶文化台湾茶业大事记
1810年◎福建人(柯朝)来台传授种茶技术。幔婷茶叶型号1021830年◎台茶输往厦门及福州,茶叶泡男女每担须缴二圆的关税。1865年◎台湾乌龙茶首度由淡水关输出。1866年◎英人杜德(JohnDodd)在台设立宝顺洋行,为外人在台经营茶业
茶叶文化中国古代唐宋朝茶业大事记
现将中国古代唐朝﹑宋朝期间有关茶道方面的大事文字记载整理列表简述如下﹐内中可能包含不正确或有争议的内容﹐请各位网友﹑专家指正。幔婷茶叶型号李渊灭隋建唐定都长安618年太宗贞观时期画家周昉创作茶画《调琴啜茗图》﹐还出现《萧翼赚兰亭图》武则天向
茶叶文化龙井茶由来
西湖产茶始见于唐代湖州人陆羽所作《茶经》,幔婷茶叶型号102龙井茶约闻名于元明年间,有明代诗人高应冕《龙井试茶》为凭,诗云:天风吹醉客,乘兴过山家,云泛龙沙水,春分石上花。抗寒茶叶茶新香更细,鼎小煮尤佳,若不烹松火,疑餐一片霞。龙井茶最初起
茶叶文化野生茶树的发现及利用
台湾有茶树之记载,茶叶不同阶段抗寒早于荷兰人占据台湾时期(1624~1662年),荷兰人所写巴达维亚城日记1645年3月11日之记事中载有「茶树在台湾也有发现,似乎与土质有关,……」虽未载明发现之地点,但其所指之茶树无疑是指野生茶树。茶叶拼
茶叶文化民俗典故
千里不同风,幔婷茶叶型号百里不同俗。泡荼喝在我国源远流长的历史长河中,不同的时代、不同的民族、不同的社会环境和自然环境,都呈现着多姿多彩的饮茶风俗。秦汉的粗豪古拙,唐宋的丽靡奢华,明清的淋漓畅快,当代的蔚为壮观,让人们目眩神迷。茶俗甚至浸润
茶叶文化古之韵
茶之源:在老挝流传着这样一个古老的传说:宋太祖赵匡胤发动兵变即位后,茶叶抗寒老挝突遇百年不遇的暴雨袭击。云南茶叶排名老挝北部地区,灾害尤为严重,难民们绝望的号啕惊动了天上玉帝,让中国皇帝赵匡胤派人带本国的神树“古绿”
茶叶文化茶树的起源及传播
中国是最早发现和利用茶树的国家,抗寒茶叶被称为茶的祖国,文字记载表明,我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。茶叶拼配口诀然而,同任何物种的起源一样,茶的起源和存在,必然是在人类发现茶树和利用茶树之前,直到相隔很久很久以后,才为人们
茶叶文化昌都:茶马古道“擦亮”藏东明珠
昌都,云南茶叶排名这片圣洁美丽的土地上,造物主毫不吝惜地创造了慑人心魄的神山圣水,勤劳淳朴的藏族人民创造了古老而独特的康巴文明。丰新茶这一切,犹如巨大的磁石令无数旅游者心驰神往,奠定了大力发展旅游业的坚实资源基础。如何实现从旅游资源大区向旅
茶叶文化中国产茶史略
中国是世界上最早发现和利用茶树的国家.远古时期,老百姓就已发现和利用茶树,如神农:神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之.公元前1122-1116年,我国巴蜀就有以茶叶为贡品的记载.汉宣帝年间(公元前57年-54年)蜀人王褒所着>,内有武阳实
茶叶文化浙江茶历
浙江产茶有史料可稽考始于汉代。茶水网唐时,幔婷茶叶型号102浙江茶叶不论是产品种类,还是加工制作,或是运销贸易,以及品饮艺术,都已相当发达。据唐朝陆羽《茶经·八之出》所记,浙江已有10州55县产茶,与现今全省有65个市县产茶相较,其时已基本
推荐
热门
标签
友情链接