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茶叶文化名山茶史

中华茶史,阅:23次,时间:2019-4-16

名山县域属中纬度内陆亚热带湿润气候区,普洱茶画能喝吗冬无严寒,夏无酷暑。抗寒茶叶县境有酸性或微酸性土壤48万亩,蒙山土的PH值为4.0—5.6,宜种茶。1999年全县有茶园5.1万亩。

名山自西汉“甘露祖师”吴理真在“蒙顶”种茶,至今有2000多年历史,是我国最早文字记载人工栽培茶树的地区。

名山茶因“扬子江中水,蒙山顶上茶”而驰名中外。

蒙顶茶是名山茶中极品,自唐天宝元年(742)人贡皇室,至清末(1911)达1200 多年。

唐、宋是名山茶叶生产的鼎盛时期。唐宪宗元和(806)以前,“束帛不能易一斤先春蒙茶”。宋代除细茶行销川蜀和他省外,粗茶畅销藏羌地区,从宋·神宗熙宁7年(1061)“榷茶博马”起,发展而成的茶马司,专司茶马交易,以解决朝廷部分战马的来源,到元丰4年(1081)7月12日特诏“专以雅州名山茶为易马用”止,确立了名山茶的特殊地位。当时占四川茶总产7%的名山茶为宋王朝巩固国防,加强宋朝与西夏、辽、金的交往作出了重要贡献。名山的边茶至今仍是名山茶重要的品牌之一。

蒙顶山上因终年云雾镣绕,烟雨迷檬,阳光漫射,而成就了蒙茶优秀的特质:香气清高持久,滋味醇厚鲜爽,汤色黄绿明亮。常饮之,可清热,利尿。健胃。强心。降低冠心病的发病率;有沉淀杂质,防腐净水的作用;能解酒食。油腻及烧炙之毒;可防伤寒。霍乱病菌的传染;对肾炎。气管炎。慢性肝炎和血癌都有一定的辅助疗效。

蒙茶采制精细,栽种之初已具雏形,“结庐种茶凡三年,味方全美,得绝佳者日‘圣杨花’。‘吉祥蕊“;到唐代有石花、雷鸣茶、火前茶、鹰咀炒青茶,只蒸不捣碎的“谷芽”;宋代有露芽、万春银叶等名茶。明朝黄一正的《事物钳珠》比较完整地记载了唐宋古制的蒙顶茶的品牌有石花、圣杨花、露芽、谷芽、吉祥蕊、石苍压膏、井冬芽、不压膏等为当时全国93种名茶的前8种。可见蒙顶茶盛极一时的影响。

解放后,国营蒙山茶场仿古制艺,结合现代技术,恢复名茶生产,先后制成黄芽、甘露、石花、玉叶长春、万春银叶,并新制名品春露。

近年又创有毛峰名茶,并生产出各种类级的绿茶。花茶,还开发出有地方特色的老鹰茶。

名山茶现已形成为绿黄黑三大茶类,19个品牌,60多个计量包装不同的品种,其中,黄芽、甘露、石花列入国家礼茶。

自1983年起,名山茶先后获国内外40个奖项,其中国际金奖3项、国家金奖12项、银奖12项、铜奖2项,1999年作为四川名优产品,在昆明世界博览会展出。

名山茶不但为全国人民所赞誉,且深受美国、日本、泰国、瑞士、斯里兰卡等国际友人的喜爱。

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