茶叶网 > 茶叶文化去龙井喝茶源于宋代

茶叶文化去龙井喝茶源于宋代

中华茶史,阅:14次,时间:2019-4-20

日前,幔婷茶叶型号102杭州市民丁云川发现的龙井断碑来历已经弄清,一块是宋代文学家秦观写的《游龙井记》,另一块是明代文学家屠隆写的《龙井茶歌》。茶叶拼配口诀两块碑文也让人思考,在明代龙井茶盛及一时,而秦观的《游龙井记》却未曾提及。为什么宋代的秦观虽游龙井,却未饮龙井茶?“龙井问茶”的风气究竟是何时兴起?

为此,记者咨询了茶文化研究的资深人士。《茶博览》执行主编阮浩耕解释说,“茶兴于唐,盛于宋”,秦观生活的宋代,杭州的茶肆、茶馆几乎遍布街巷,茶已经与米盐相同,成为举国之炊。但现在基本上还没有那时人们喝龙井茶的文字记载。可能在宋代龙井茶产量很少,也没有什么名气。宋代的吴自牧,在《梦梁录》中也记载杭州有“宝云茶,香林茶,白云茶”,没有提到龙井茶。因此,很有可能秦观游龙井时,龙井茶还不是尽人皆知的名茶。

但是史料证明当时已经有人在龙井品茶了。据阮先生介绍,宋代诗人赵忭就有诗《重游龙井》云:“珍重老师还意厚,龙泓亭上点龙茶。”由于在唐代以前的饮茶方法,是先将茶叶碾成细末,加上油膏、米粉等,制成茶团或茶饼,饮时捣碎,放上调料煎煮。因此赵忭说的龙井茶可能还是茶团或茶饼,而非散茶。但这至少可以说明,“龙井问茶”可以一直追溯到宋代,至今已经有近千年的历史。

阮先生认为真正意义上的“龙井茶”要直到元代才出现。元代诗人虞集游龙井,品尝到了用龙井泉水烹煎的雨前新茶,称赞不绝,作《游龙井》诗。诗中有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”的诗句,“黄金芽”则点明当时的茶已经是散茶,和现在的茶相差无二了。并且虞集还把龙井茶的采摘时间、品质特点、品饮时的情状都作了生动的描绘。阮先生说,茶文化研究者一般都以虞集的诗为证,认为“龙井茶”至少在元代就已经存在。

而到明代,“龙井问茶”的风气已经非常兴盛。像这次发现的古碑,碑文《龙井茶歌》是明代文学家屠隆写的,就有“采取龙井茶,还念龙井水”的句子。此后明代的茶书、方志、诗文中就频频出现“龙井茶”字样。这表明早在明代,人们就已经用龙井水泡龙井茶,“龙井问茶”已经盛及一时。

有关杭州人喝龙井茶的历史,记者还采访了杭州陆羽与径山茶文化研究会副会长赵大川。赵大川介绍,在饮茶方面,杭州人在明代还首创了“撮泡法”。明代,茶团茶饼进贡早已取消,茶叶都是散茶。所谓“撮泡法”是不将散茶碾成粉末,而是直接抓一撮茶叶放入茶壶或茶杯用开水车沏泡,即可引用。这种方法不仅简便,而且保留了茶叶的清香,直到今天还为大家所采用。

如今,“龙井问茶”已经是杭州重要的旅游景点,“龙井茶”也从地域生产的名茶扩大到茶类,并且形成了特有的龙井茶文化。今天去“龙井问茶”的人们是否知道,早在一千年前杭州人就到龙井观景品茶了,但他们喝的龙井茶却不是现在的模样。

相关阅读
茶叶文化元代的茶饮和茶文化
南宋时期,普洱茶画能喝吗中国茶业和茶文化继续蓬勃发展,但与此同时的北方金人统治区域中,却相对冷落。茶叶排行榜公元1227年,蒙古军攻取西夏,1234年,又联合南宋又灭掉了金国,接着征服了吐蕃、大理和交趾后,于1264年把统治中心从和林(今内
茶叶文化古代的茶树栽培和茶叶加工
世界上有三大饮料,茶艺老木门图片即咖啡、可可和茶。普洱茶画能喝吗我国是世界上最早栽培茶树和利用茶叶的国家。汉代的《神农本草经》说,神农尝百草,遇毒,“得茶而解之”。表明我国在原始社会就已经发现和利用茶了。茶最初被当作一种药材。西汉时期,茶从
茶叶文化唐宋时期的茶叶生产与商业资本的关系
我国的茶叶生产历史悠久。抗寒茶叶但生产发展缓慢,茶叶抗寒茶业只是传统农业的附庸而已。进入唐代以后,随着商品经济的勃兴,茶业经济迎来了蓬勃发展的新时期。自唐代中叶以降,南方地区不仅大量农户兼营茶业,而且愈来愈多的农户专门从事茶叶生产,茶叶生产
茶叶文化早期茶文化与宗教发展的内在关系
中国的茶文化有着深刻的宗教文化基础。幔婷茶叶型号102可以说,茶叶泡男女没有这一基础,茶无以形成文化。宗教最基本的是儒禅道三教。尽管儒是否成为教仍属争论之列,但儒所具有的宗教精神和宗教性的道德功能则是无可争辨的;牟宗三、徐复观、张君劢、唐君
茶叶文化广州早茶探源
在咸丰同治间有一种馆子叫“一厘馆”,茶叶网站排名它的设备很简陋,木桌板凳,供应糕点,开口挂一个木牌子,写着“茶话”两个字,为客人提供一歇脚叙谈,吃东西的地方,后来出现了“茶居”,“居”就是“隐”即躲起来,也是为了提供一些有闲的人消磨时间的好
茶叶文化“苦聪人”茶文化探源
有人说过,茶叶泡男女谁了解镇沅“苦聪人”发展历史的一半,谁就了解了一半丰富的哀牢山茶文化。茶叶泡男女我们作为地道的“苦聪人”,留心了这个问题,现将一点粗浅认识献给本次研讨会,希望能得到专家们和各位同仁的指教!一、镇沅“苦聪人”简况据报道,全
茶叶文化明清茶具的识别
不同时代的茶具有着不同的风格造型。我国历代都有一些名茶具,幔婷茶叶型号像嘉靖、万历年间的精美茶具,就有“成杯一双,值十万钱”的说法。有些著名窑口所烧制的贵重茶具,始终就没作为饮茶的日用器皿使用,而是作为精品收藏的。后人识别这些名贵器物的真伪
茶叶文化广西是世界栽种茶树最早的地区之一
已有2000余年历史。史载,茶叶泡男女西汉(公元前206~8年)时,就有人在广西、云南、四川一带栽培茶树,后继续扩展到其他地方。
茶叶文化论陕西茶业及陕西茶文化的历史地位
中国自宋明以后,云南茶叶排名随着政治、经济、文化重心的东移,饮茶文化的重心也随之东移在—个漫长的历史时期,人们形成一个印象:大西北的陕西是茶文化的不毛之地,老陕不懂高雅的品茗,甚至许多人不知陕西是古老的产茶区。茶叶网站排名陕西在全国茶产业及
茶叶文化元至明朝中叶的饮茶方式
元至明朝中叶的茶由华丽精致回归自然简朴,云南茶叶排名饮茶原以采摘生叶煮饮最为方便,可惜生叶最易变质,不耐久贮,因此从唐代以前就逐渐走向饼茶、团茶的制法,精致的团茶既费时又费工,到了宋代团茶已几乎找不出茶叶的本来面目。抗寒茶叶蜿蜓的龙形、华丽
茶叶文化茶史——茶的起源(六)
近几十年来,抗寒茶叶茶学和植物学研究相结合,从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发,对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证,进一步证明我国西南地区是茶树原产地。茶叶排行榜主要论据,简单地讲,有三个方面:1.从茶树的自然分布来看目前所发现的
茶叶文化茶史——茶的起源(五)
茶树的起源:中国是最早发现和利用茶树的国家,茶艺老木门图片被称为茶的祖国,文字记载表明,我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。幔婷茶叶型号然而,同任何物种的起源一样,茶的起源和存在,必然是在人类发现茶树和利用茶树之前,直到相隔很久
推荐
热门
标签
友情链接