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茶叶文化回望奥运:媒体村中国茶艺室笑拥世界

中华茶史,阅:17次,时间:2019-6-11

奥运期间在中国茶艺室服务的姑娘们在汇园公寓媒体村合影。茶叶不同阶段 抗寒 北京奥运会圆满成功的背后,抗寒茶叶有一支默默奉献的庞大的服务队伍,其中媒体村中国茶艺室35位姑娘优雅的举止、热情周到的服务受到中外嘉宾的盛赞。在奥运会顺利落下帷幕,央视和各大媒体正盘点奥运收获之时,这些姑娘们已悄悄回到自己的工作单位——北京吴裕泰茶业有限公司,喜悦永远留在了心里,她们向企业、向祖国交出了一份完满的答卷。

中国茶艺室新闻多

中国茶艺室位于与鸟巢一街之隔的汇园公寓媒体村,是个小媒体村。这次奥运会从世界各国一共来了2万多名注册记者,分别住进了不同的媒体村。汇园公寓媒体村入住了29国1000多名记者,其中有新华社的200多名记者,还有美国NBC、英国BBC、日本朝日新闻等媒体的记者。这里是唯一提供热餐热饮的地方,记者、运动员大多愿意出入于此,所以中国茶艺室服务的对象远远超过了1000人。由于距五洲大酒店比较近,这里还接受了一些官方接待任务。

为了保障奥运新闻采访,提供优质的服务和舒适的环境,展示中国茶文化的魅力,35位姑娘7月24日就提前进入了媒体村中国茶艺室,做好最后的迎战准备。8月8日晚,中国茶艺室的姑娘们,集体站在媒体村特大投影屏幕前,与鸟巢国家体育馆内的8万多名观众和运动员共同体验了开幕式激动人心的时刻。当五星红旗冉冉升起时,她们情不自禁地唱起了国歌,庄严和幸福绽放在脸上。她们身着的紫红色中式缎子上衣和黑色长裙,像中国传统文化的符号一般,吸引来身边各国记者们赞许的目光。

从进村到奥运会结束离村,短短1个月的时间里,姑娘们身边发生了许多有趣的故事。

在刚“开村”奥运会比赛还没开始时,不少记者也提前住进了媒体村。在媒体村里,中国茶艺室要算表现中国传统文化的唯一场所了,古香古色的室内装饰和幽雅的环境令先入住的外国记者驻足,不时地走进茶艺室参观,或者坐下来喝杯茶。一次一位记者看到大厅摆放着一只乌篷船,觉得很新鲜,提出要坐在船里喝茶。

茶艺室内有一个大厅,有许多卡座和包间。也许是工作性质决定,也许是文化差异使然,外宾到此不像中国人那样在包间里长时间地一杯一杯地品茶,大多在茶艺室大厅或卡座里也就坐上1小时左右,三两人一起来的多是讨论当天的工作,一人来的,往往带着电脑,虽然媒体村本身有记者工作室,由于喜欢这里的环境,有的记者来此好几次,茶艺室成了他们的第二工作室。

爱马克公司服务奥运已经14年了,一直承担奥运餐饮服务,在这方面很有经验,本届奥运会该公司与首旅集团共同承担奥运餐饮任务,中国茶艺室划在餐饮范围内。同在一个媒体村的爱马克的一位美国厨师来到中国茶艺室喝茶时,觉得这里很有意思,说他们对中国茶很感兴趣,虽然做了多年的餐饮但茶方面的知识很少,很多茶都分不清楚。

在茶具的使用上,也上演了一幕幕喜剧。茶艺室每天从下午2:00营业到晚上12点打烊,下午开门后记者们陆陆续续就来了。有一位“老外”,在茶艺室还没正式营业时就捷足先至,并且自己动手泡茶,不等茶艺员解释,端起公道杯中的茶就直接喝了。后来他觉得很怪,问:“你为什么给我两只杯子呢?”当服务员告诉他公道杯是分茶用的后,他才恍然大悟。

茶艺表演,也是外国记者的看点。一天晚上茶艺员正在做免费茶艺表演,一个法国记者背了个包进来,茶艺员送上一杯茶请他喝,他非常高兴。茶艺员原以为他是路过的,请他品尝品尝,他却用英文说,其实我就住在这里的楼上,我从窗口看到你们在做表演,于是就下来了,是特意来喝杯茶的。他的话引起在场者会心的欢笑。

媒体传播中国茶文化

外国电视台记者无疑是来报道奥运会情况的,但意想不到的是,美国NBC电视台在奥运期间向他们的观众介绍中国文化,拍摄了一个介绍中国茶的节目。一天,NBC的记者与茶艺室联系,说他们想拍摄一个主题是展示中国茶文化的节目,为此,他们希望向中国茶艺室借一套具有中国特色的茶具,拿到演播室去制作节目。来到茶艺室,看到茶艺室的环境,他们非常感兴趣,但遗憾的是不能把设备和全套人马搬来摄制节目。茶艺室认真地为其提供了一套泡花茶的青花瓷茶具和一套泡乌龙茶的紫砂茶具,并用茶盒装好了包括龙井茶在内的六大茶类每类茶的一种干茶,一一介绍茶的特点,告诉他们泡茶的方法,而后,他们高兴地带回这套茶具和茶叶,在自己的演播室里进行了节目制作。

扛着摄像、照相器材进入中国茶艺室的也常见,仅CCTV-5的工作人员就来茶艺室好几次,他们觉得这里很有文化特色,就室内的布置、茶艺员泡茶拍了不少镜头。有的记者因为工作太忙,到此匆匆看一圈后,向茶艺员表示赛事忙过去一定再来拍片。当然,一些外国记者对中国茶文化的兴趣在研究中国茶、茶具和泡茶上。到了茶艺室,他们不点喝习惯了的红茶,专门点其他种类的茶,像龙井茶、白茶、普洱茶。知道花茶是老北京的最爱,他们一定要喝一杯。

他们觉得盖碗很漂亮也很新奇,询问如何使用。茶艺员冲泡乌龙茶,翻转扣紧在闻香杯上的品茗杯,然后用闻香杯闻香的茶艺表演,他们更感妙趣横生。一些人对茶叶好奇,看了干茶外观还要闻一闻。也有人对茶名感兴趣,有人问普洱茶英文的名字是什么。他们从每个细节上发现中国茶文化的亮点,体会中国茶文化的魅力。借此机会,茶艺室的姑娘们一一仔细解答,认真演示,做好每一个流程,通过点点滴滴努力传播中国茶文化。

中国茶艺员完美服务奥运

媒体村中国茶艺室是北京吴裕泰茶业股份有限公司承接运营的,为此,孙丹威总经理专门组织了一个策划班子,茶艺服务人员精挑细选,“高级茶艺师、会说英文、拥有较高的专业与政治素质”是进入媒体村中国茶艺室的必备条件。进村前这些茶艺员还经受了特殊培训,培训内容包括接待客人时的礼仪、站姿、坐姿、手势等。每一项都有严格要求,如站的要直,两手交叉,右手压左手的第二关节;坐的要正,翘“二郎腿”时腿要绷直;迎宾和为客人服务时,要面带微笑……培训老师不仅懂得国际礼仪,而且是一位茶艺师,曾亲手为国际奥组委主席罗格先生泡过茶。培训后,她对每个人的每个动作都逐一进行考核直至通过。

与此同时,吴裕泰公司在设计茶单和上茶上做了精心的准备。考虑到文化上的差异,茶单上的图片设计有干茶图片和冲泡好茶的对比图片,茶名中英文对照。借鉴该公司在王府井茶馆接待外宾的经验,在奥运村许可用茶中精选了外形有区别的6大茶类18个茶种。为保证食品绝对安全,泡茶的水是奥运村提供的专用小瓶矿泉水,这种水是可追溯的,需每天订货。服务流程也做了重新设计,从迎宾、领位、上毛巾、上茶、泡茶到结账,每个环节都做得非常细致。比如泡茶前,茶艺员给宾客看干茶,然后给他们冲泡;要是客人点花茶时,茶艺师会拿出两套盖碗,一套泡茶用,另一套是空的,用来教宾客泡茶。

完备而顺畅的流程设计,备战的基本功,在外国朋友来到茶艺馆时,已变成茶艺员自然的举止和专业周到的服务。在友好的气氛下,茶艺员训练时要求保持的微笑已因兴奋和激动变成发自内心的喜悦了。每个茶艺员当自己顺利地做完一个接待流程时,看到客人赞许的目光,听到他们说一声这茶挺好喝,都特别高兴,更增添了自信。最能说明问题的是,在最终服务检核中,吴裕泰的运行团队取得了奥运媒体村服务检核第一名的好成绩。

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