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茶叶文化《潮汕工夫茶》标准弘扬工夫茶精神

中华茶史,阅:10次,时间:2019-7-5

从现有的文字记载推算,茶叶网站排名潮汕工夫茶已有了200多年的历史,潮汕工夫茶成为了潮人族群的符号和印记,有潮人的地方就有潮汕工夫茶。普洱茶画能喝吗今年实施的《潮汕工夫茶》省地方标准,把潮汕工夫茶分为用茶、选水、茶具、冲泡程式、品饮等五个方面的主要内容,每一个环节都用文字记载下来,这将对工夫茶的保护传承产生深远的影响。

饱含浓浓家乡情结

《潮汕工夫茶》省地方标准起草人、汕头市茶文化协会名誉会长郑文铿说,工夫茶的“工”字,潮汕话的意思包括了“用心、细致、周到、本领”等。工夫茶可以其功能和作用分为生理需要、社交需要、休闲需要、审美需要、修养需要等五个层次,由低及高,使其内涵不断升华,因此,潮汕工夫茶超越了茶叶的冲泡和品饮方式本身,它更是一种文化,是潮汕文化的一部分。潮汕工夫茶具有“和、敬、精、洁、思”的文化精神,每一种精神又有二元化的内涵。“和”可理解为和谐的氛围和平和的心态,“敬”是尊老敬贤和以茶敬客,“精”是精致的茶具和精湛的技巧,“洁”是茶事洁净和茶性、人性高洁,“思”是提神益思和引发对人生的思考。在海外和国内其他地区,潮汕工夫茶还包含着浓浓的家乡情结,潮汕人在外看到工夫茶知道是家乡人,就会油然产生亲切感,工夫茶也促进了潮汕人的团结。

形成完整产业链

据调查显示,汕头人一年喝茶超过15000吨,年茶叶消费支出超过10亿元。除了在潮汕地区家家户户冲泡工夫茶,在全国乃至海外,潮汕工夫茶越来越受到推崇。而作为粤东地区最大的茶叶产销流通中心,汕头集结了铁观音、凤凰单丛、大红袍、普洱茶等等各式品种,来自福建、台湾、周边城市的茶商也云集汕头。武夷山、安溪等茶乡都在汕头设立分支机构。郑文铿告诉记者,工夫茶从用水到品饮,每一个环节都充满商机,形成了一条完整产业链。我们可以通过举办各种茶业博览会或其他交流活动,扩大茶叶和茶具的消费贸易,不但能够促进茶产业经济的发展,也促使潮汕工夫茶得到更好的保护和推广,使工夫茶的精神得到弘扬,其“和”的理念也能够为构建和谐社会营造良好氛围。

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