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茶叶文化金沙泉是怎么成为贡泉的

中华茶史,阅:62次,时间:2019/8/18

金沙泉位于浙江省湖州市长兴县城西北16.5公里,餐饮加盟顾渚山东南麓,直径约120厘米,据清《长兴县志》:“顾渚贡茶院侧,有碧泉涌沙,灿如金星”故名金沙泉。茶叶 抗寒唐朝时,金沙泉被定为贡泉,在清明前,官府以特制银瓶盛金沙泉专程送长安进贡。《新唐书·地理志》:“湖州金沙泉以贡”。

杜牧诗云:“泉濑黄金涌,芽茶紫壁截。”前句指的就是金沙泉。以此沸泉沏紫笋茶,茶汁如茵,香气扑鼻,啜之甘冽,沁人肺腑。故有“紫笋茶、金沙泉”之称。古代的《品茗》一文中也说:“金沙水泡紫笋茶得全功,外地水泡紫笋茶只半功”。用金沙水冲泡紫笋茶,色泽翠绿,兰香味甘,齿颊留爽,口感浓郁。

那么,金沙泉是怎么成为贡泉的呢?这就不得不提到一个人了,那就是茶圣陆羽。

陆羽(733~804),字鸿浙,一名疾,字季疵,自称桑苧翁,唐复州竟陵(今湖北天门)人。肃宗至德初(756~757年)过长江,到湖州,与诗人僧皎然结为忘年交,上元初(760~761)隐居苕溪之浜,闭门著书。嗜茶,对茶道研究尤深。

唐代宗广德年间(763~764),在今宜(兴)长(兴)两县交界处,向毗陵(今常州)太守李栖筠推荐“阳羡茶”为贡茶,大历五年(770)朝廷以阳羡茶贡额不足,遂命“分山析造”,自此以顾渚紫笋茶入贡,长城诸乡茶芽皆置焙于顾渚。陆羽评茶曰:“浙西以湖州上,常州次;湖州生顾渚山中,常州义兴县生君山悬脚岭北峰下。”

陆羽于顾渚山,“置茶园,作《顾渚山记》”,在长城县境考察西噎山、伏翼洞、啄木岭、悬脚岭、青岘岭、筱浦、吴山等地,并将紫笋茶的制作、饮用,写入《茶经》。顾渚山产的紫笋茶既成贡品,遂“置贡茶院于此,每岁进奉,役工三万人,累月方毕”,贞元时 “岁造贡茶一万八千四百斤”。自此,紫笋茶为历代贡品,而闻名于世。陆羽又以顾渚山下金沙泉烹煮紫笋茶,金沙泉与紫笋茶同列为贡品。

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