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茶叶文化兴盛千百年的泸州茶叶

中华茶史,阅:17次,时间:2019-10-1

地处水陆交通要道的四川泸州,茶艺老木门图片 从唐到宋元, 再到明清, 早已成为云茶、 川茶、 泸茶等南路茶叶的交易集散中心。茶水网

当时朝廷为了加强对泸南边的统治和促进商业贸易, 开市进行茶马交易。早在西汉武帝建元六年, 大将军唐蒙率十万之众从合江符关出使夜郎王国, 经20年的奔走打通夜郎古道。后司马相如再入符关走古道, 把巴蜀文化向夜郎国传播, 泸茶便成为了出使夜郎各民族的和平使者。西南边各民族来至泸州城下贸易, 一时间 “风日欲寒城外市,帆樯多近水边楼 牁天远茶马路, 竹枝声里出泸州”。泸南产茶、 出佳茗载于 《茶经》和皇家典籍。

明洪武年间,朝廷下令整治永宁河道,凿通江门大滩82处,从此“象马边陲通贡道,蛟龙窟宅变夷庚。”从明洪武到清乾隆、光绪年间,对赤水河仁怀以下河道进行整治,同期间又对沱江流域进行疏竣,从而使泸州进入了历史以来水运中心的经济时代。一江水运使泸州与沿边地区的商贸交流更加便捷。古蔺、叙永、纳溪各民族商队、马帮云集,茶叶市场已逐步从农村集市向水码头的泸州茶叶专卖市场转移。朝廷以茶换马,百姓以茶换盐,商家以钱交货,形成“泸州西郭皆有市,八方驮铃进城声。水门向晚茶商闹,小市通宵酒客行”的景象。

据四川茶学会专家刘相萍介绍, 清末民初以来, 泸州销往西康、 青海、 西藏地区的边茶每年在1至2万包, 而云南普洱、 下关沱茶经泸州码头转销重庆大码头的茶叶达上万斤。难怪当年陆游路经泸州, 在市街上看到的是 “短棹飘然信所之, 茶园渔市到无时”, “清明浆美村村卖, 谷雨茶香园园珍” 的繁荣景象。

牛皮茶红岩茶价高利厚古蔺、 叙永自然条件优越, 山区丘陵地带是理想的茶叶产地。由于地处高山丘陵之地, 古蔺椒子沟终年云雾弥漫, 自然条件好, 所产牛皮茶因其质优价高利厚而成为皇家贡品, 所以山区村民广种茶树。在产茶的叙永县和古蔺县有 “一个茶芽七粒米”、“千茶万桐, 一世不穷” 之说。

据食货志载, 由于茶叶的市场价格远远高于粮食作物, 山区农民把用于粮食生产的部分资源转移到茶叶生产上, 茶叶生产成为农户的重要副业。于是乎, 泸茶的种植面积从叙永县、 古蔺县逐步向纳溪区、 泸县等地转移。一时间, 泸茶有 “浅疏通野寺, 绿茗盖丹山” 的描述。待到清明时节采茶时,“背上儿眠上山去,采桑已闲当采茶”。

茶马古道为茶叶交易创造了极其方便的条件。叙永凭借永宁河这条运输命脉,上水船运盐入黔,下水船运茶到泸城。从唐蒙、司马相如出使夜郎国之后就有“一水行商出贵州”之誉,并且凭长江、赤水河、永宁河等水路优势成为泸州以下第一个船只停泊港。泸县至重庆间的36个水码头成了茶叶的中转地,所以唐代诗人郑谷有“夜船归草市,春步上茶山”的诗句。如今叙永江门峡九鼎山老茶农中还唱起流传已久的竹枝词:“蒙蒙漠漠更非非,竹炉煮茶客来时。惟有门前山雀叫,贩茶远客立家门。”“永宁清明来茶商,吴楚人家好好茶。”沿着茶马运输线路,无论水路,还是陆路,今天都能寻找到牛皮茶、红岩丹山绿茶留下的辉煌。

品牌泸茶引领风骚翻阅茶书集成,早在唐宋时期的茶叶专着中就有“泸茶”的记载。明代钱椿年在嘉靖九年(1530年)所着的《茶谱》中的茶品一章有“茶之产于天下多矣,泸州之纳溪梅岭之数者,其名皆着。”以后,张谦德在他的《茶绿》产茶篇中,再次论述泸州之纳溪梅岭茶。清人刘源长在《茶史》一书中说,“泸州纳溪(绍坝)之茶,其茶可疗风疾”。第一次把药用、健康饮品的作用功能载入茶史大典。

明嘉靖二十六年 (公元1547年) 五月的一天, 杨升庵在纳溪乐道子与友朋避暑时,写下 “地静一尘不起, 楼高四望皆通。渴煮双泓茗月, 饱听万壑松风” 的诗句。天气虽热而登楼品茗, 聆听江涛松风, 三华山、 金凤山尽收眼底, 已不知是天热还是客热了。可见五百年前, 纳溪茶无论天冷天热, 也阻挡不了人们品茶、 论茶的雅致。

泸茶与泸酒成为泸州经济两束芬芳诱人的鲜花。泸州与成都、 重庆一起, 名列天下商贾集聚处的全国33个大型商业城市之一。茶叶在泸州经济中扮演着重要的角色,也给泸州这座码头城市的发展注入了新鲜活力。茶农不断扩种茶叶, 纳溪青茶年产千担。茶市场更加活跃, 从场镇交易、 运输贩茶到泸城茶叶专卖市场, 茶叶成为次于食盐位居第二的大宗商品。商业志载:“茶诚生民用之品, 国家课利之一也。”“夫邦国之本,财赋攸先, 山泽之饶, 茶税居最。” 明代产茶、制茶、 卖茶、 品茶, 茶业迎来了兴旺发达的繁荣时期。如今, 纳溪产的凤羽、 伏金、 瀚源和沁宏绿茶已成全国第一早茶中的王冠, 成为国内外早茶市场的抢手货。每年二月初, 各地茶商结伴到泸州采购早茶。一片茶叶, 支撑起纳溪区的一大产业。

喝茶品茗成风景据 《泸州地方史论稿》 载, 泸州在宋代茶、 酒消费被赋予了浓郁的地方文化色彩。茶肆、 茶坊、 茶馆、 茶楼伴随水运, 伴之商业流通业的繁荣犹如雨后春笋。据考, 泸州是民间饮茶最早的地方。到了明清, 上至州衙、 府衙、 县衙官员, 下至村野百姓, 都对喝茶情有独钟, 不仅在家中喝茶, 逢集市之期,带上好茶, 茶馆一坐, 以与友朋共品好茶为乐为趣。喝茶、 品茶成为码头人家一道风景。

泸州人好好茶, 精于饮茶之道。茶芽称为雀舌, 以其清香、 嫩绿、 唯芽尖如针者为上品; 一芽一叶次之; 一芽二叶更次之。“谁把嫩香名雀舌, 不知灵草天然异。” 其实贩往南路的边茶多是大叶粗茶, 一样能品出绿茶的色、 香、 味来。

“春风三月贡茶时, 尽逐红旌到古叙。筐筐渐见新芽来, 茶女清晓山歌声。临烟触露不停采, 交了官差换盐米。” 茶农贡茶交了后, 剩下的茶叶才能去市上换来一家人的盐和米。这种交换不仅促进了茶肆、 茶坊的繁荣, 而且使茶馆有了相对固定的茶叶供应源。茶馆有了新茶, 茶客更多, 生意更红火。

泸茶出川借风帆千百年来,茶叶因水运比陆运更方便,运量更大,所以价格更低。但无论泸茶,还是云茶,运输都颇为艰难。蜀道行于溪山之间,异常险恶。茶经永宁河、长江至泸州城下,纤夫、船工最苦,而且时有被风浪吞没,被险滩、暗礁拆舟之危险。清乾隆五年任泸州知州的林良佺有永宁行诗为证:“两岩苍翠绿云屯,峡口迷离白雾昏。拍岸惊涛奔雪浪,乱石穿空闭江门。千寻嶂外看飞瀑,九鼎山阴听猿啼。长啸一声三十里,楠桡霭乃过前村。”可见在永宁河的一百九十滩行船之凶险,水流湍急,乱石错出,波恶涡诡,舟一失尺寸,船毁人亡。

据泸州航运志载,明清以来,泸州运盐茶至重庆、万县的大棕板船就有800多艘,每只可载货450包茶,每包约80斤。中元棒大船有700多艘,每艘载货900包左右。泸州是长江上游一大码头,泸茶、滇茶经水运从泸州走出巴蜀,走向全国各地。史学家认为,由于盐、茶的运输、中转,才使泸州水运如日中天。

努力拓展泸茶市场泸州现有产茶县5个 (泸县、 合江、 纳溪、叙永、 古蔺), 其中纳溪、 叙永、 古蔺为重点产茶区县, 特早名优茶是重点发展项目, 总产量约3000吨左右, 产值10亿元。纳溪区凤羽茶获国际农博会 “中国名牌产品” 称号, 瀚源生态茶获 “中茶杯” 名优茶特等奖, 天仙洞沁宏茶也挤身国际茶叶市场。泸州茶虽有几个品牌茶品, 但比起省内外品牌茶来产量小, 市场占有率小。为了做大做强泸茶产业, 市县区已扩大无公害名优茶、 特早绿色食品A级茶、 有机茶的种植面积约20万亩。目前纳溪护国绍坝、 金凤山、白节三华山有机茶面积已达18万亩, 总产量达2500吨, 总产值8亿元, 成为农业又一龙头产业。

古蔺县、 叙永县种植无公害名优茶面积已达2万亩, 产量各达500吨, 产值2亿元。目前, 泸州茶叶企业积极扩种产茶区面积、 打造品牌名优茶、 拓展国内国外市场, 进行市场化经营, 努力重铸泸茶的辉煌。

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