茶叶网 > 茶叶文化中国茶道之潮州功夫茶

茶叶文化中国茶道之潮州功夫茶

中华茶史,阅:15次,时间:2019-10-1

据悉,茶叶 抗寒曲院春风啜茗天,竹炉榄炭手亲煎。短裤的搭配小砂壶瀹新鹪咀,来试湖山处女泉。(近代·丘逢甲《潮州春思》其六)瀹(yuè),煮;鹪咀,茶叶名;处女泉,出自潮州西湖。诗中所绘是潮州人延续了数百年,至今仍常见的生活场景——烹茶,人称“工夫茶”。

《清朝野史大观·清代述异》称:“中国讲求烹茶,以闽之汀、漳、泉三府,粤之潮州府工夫茶为最。”潮州工夫茶,起于明代,盛于清代,是潮州饮食文化的重要组成部分。在当地,不论是公众场合还是居民家中,不论是路边村头还是工厂商店,无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅是为了解渴,还要在品茶中或联络感情,或互通信息,或闲聊消遣,或洽谈贸易。潮州工夫茶,蕴含着丰富的文化内容。

潮州工夫茶是中国茶道之集大成者。翁辉东的《潮州茶经》称:“工夫茶之特别处,不在茶之本质,而在茶具器皿之配备精良,以及闲情逸志之烹制法。”工夫茶的茶具是“一式多件”,有茶壶、茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、水瓶、龙缸、水钵、红泥火炉、砂姚、茶担、羽扇等12件,讲究产地、出品。茶壶多用江苏宜兴所产的朱砂壶,要“小浅齐老”;茶杯则要“小浅薄白”。

工夫茶之工夫,全在茶之烹法。有所谓“十法”,即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人概括为:“高冲低洒,盖沫重眉,关公巡城,韩信点兵。”或称“八步法”:

治器——冲茶前的准备工作,从起火到烧开水,冲烫茶具;纳茶——将茶叶分粗细后装入茶壶,粗者置于底、中者置于中、细者置于上,七八成即可;候茶——讲究煮水,以“蟹眼水”为度,如苏东坡所说,“蟹眼已过鱼眼生”,初沸的水最好;冲点——讲究“高冲”,开水从茶壶边冲入,切忌直冲壶心,以防“冲破茶胆”;刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫,用茶壶盖刮去;淋罐——茶壶盖好后,即用开水冲淋壶盖;烫杯——在筛茶前,先烫杯,一可消毒,二可使茶杯升温;筛茶——讲究“低筛”,把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯,然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中,以示“一视同仁”,但一壶茶必须循环筛洒以至于尽,即所谓“韩信点兵,多多益善,”潮州功夫茶就是这样。

关键字:中国茶道之潮州功夫茶 品茶 烹茶 中华茶史 皮蛋豆腐
相关阅读
茶叶文化茶叶的命名以及由来
茶叶的名字很多,矮个子女生穿衣搭配排它个上千种是不成问题的,真正可以说是眼花缭乱。餐饮加盟但是经一些学者分析研究,予以归类划分,却发现一些道道,颇有传神绘景之味,能够更好的理解茶叶、记忆茶名。大致茶叶的命名有以下七类:1.以茶叶的形状命名。
茶叶文化中国饮茶方法较大的四次演变
我国有数千年的饮茶史,抗寒茶叶人们的饮茶方法随着制茶技术和饮茶实践的发展进步,有过四次较大的演变。幔婷茶叶型号102第一个阶段:煎饮法当我们的祖先还处在原始部落时期,由于生产力低下,常常食不果腹。当他们发现茶树的叶子无毒能食的时候,采食茶叶
茶叶文化千年古镇周庄茶文化的历史
阿婆茶是中国水乡周庄的特色茶俗。微商代理在周庄流传着吃阿婆茶的习俗,礼服裙农村更为盛行。婆婆、婶婶妇女们喜欢聚在一起,叽叽喳喳,谈这谈那,做着针线,拉着家常。嘴渴了,喝口茶。这就叫吃“阿婆茶”。如今,阿婆茶成为周庄一
茶叶文化兴盛千百年的泸州茶叶
地处水陆交通要道的四川泸州,茶艺老木门图片从唐到宋元,再到明清,早已成为云茶、川茶、泸茶等南路茶叶的交易集散中心。茶水网当时朝廷为了加强对泸南边的统治和促进商业贸易,开市进行茶马交易。早在西汉武帝建元六年,大将军唐蒙率十万之众从合江符关出使
茶叶文化寿宁县斜滩茶文化历史回眸
福建寿宁县斜滩镇种茶有600多年历史。茶叶不同阶段抗寒据当地张氏家谱记载:明代宣德年间(1416-1426年),抗寒茶叶张姓先民最早从浙江丽水迁徙斜滩定居,就在张家龙岗垦地,并从邻近的福安坦洋、政和等地引进茶苗,大举种植茶叶。此后,随着卢、
茶叶文化古代茶叶的传播路线 茶马古道
茶马古道,茶叶抗寒向西南,传播至西藏和印度。丰新茶茶马古道源于古代西南边疆的茶马互市,兴于唐宋,盛于明清,二战中后期最为兴盛。因康藏属高寒地区,海拔都在三四千米以上,糌粑、奶类、酥油、牛羊肉是藏民的主食。茶马古道,向西南,传播至西藏和印度。
茶叶文化绿茶的作用与故事
1975年夏季的一个傍晚,茶叶排行榜崇安县(今武夷山市)绿茶的作用收购站里,23岁的陈郁榕已经跟着老师忙碌了一天。茶艺老木门图片当送茶来的茶农渐渐稀少时,她的眼前出现了这样的一泡茶样——量不多,只有8两,干茶嗅香时感
茶叶文化中国茶点与茶的搭配艺术
茶,茶艺老木门图片是中华民族的举国之饮,它发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛于宋代,滥觞于明清之时。微商代理茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观,口味多样,形小、量少、质优,品种丰富,是佐茶食品的主体。茶点既为果腹,更为呈
茶叶文化中国茶叶的10大世界之最
中国茶叶的历史悠久,茶叶网站排名早在远古时期,我们的神农氏就已经发现了茶叶,数千年来,经过祖祖辈辈的不断栽培,更新,繁衍,从最早的嚼青叶到发明为采叶焙制,再改良为煎煮饮啜,到现在茶叶已经和中国人的生活紧紧地连接在一起了,成为了刻划中国的重要
茶叶文化中华茶文化:以茶可行道,以茶可雅志
茶道属于东方文化。丰新茶东方文化与西方文化的不同,穿衣搭配在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义,而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词,例如,《封氏闻见记》中:“
茶叶文化中国乌龙茶的营销策略
随着“乌龙茶热”的逐步蔓延,茶叶不同阶段抗寒乌龙茶产业呈现出投资、消费、开发与科技研究的持续高涨和繁荣。茶叶网站排名乌龙茶以浓郁的香味、甘醇的口感、深厚的韵味,深受广大茶叶消费者的喜爱,但由于混乱而竞争激烈的茶市场,
茶叶文化茶文化传播新论
茶,茶艺老木门图片如果没有五千年的历史文化传承,那就只能作为一种产品形式而存在。茶叶抗寒随着茶商的蜂拥崛起,茶营销的模式也层出不穷,但是在如今,茶商要想在茶行业中树立品牌形象,并使其立于不败之地,必须注重茶文化的传播。中国文化与茶在历史发展
推荐
热门
标签
友情链接