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茶叶文化古时茶树滴水解毒的神奇传说

中华茶史,阅:38次,时间:2019-10-2

有这样一个传说。茶叶泡男女一天,短裤的搭配一位手提铲锄、肩搭布袋的山农,只身走进原始森林采集山药。正当他专注采集药材时,不经意间,被一条突然横窜而出的毒蛇咬伤。他强忍剧痛,爬到一棵老树下,昏倒在地不省人事。潮湿的老树一点一滴地往下滴水,刚好滴在他的伤口处,还滴落到他呻吟张开的嘴里。不多久,他那被毒蛇咬伤的红肿的伤口慢慢消肿了,疼痛也渐渐地减轻。他清醒后坐在地上抬头往上看,一棵高大的茶树正不断地往下滴出淡黄色的水。颇通药理的他,立即敏感地意识到这茶树滴下的茶水,就是自己起死回生的原因。这就是五千多年前,茶树滴水解毒的神奇传说。

有史书载:茶始于神农,神农即炎帝。距今五千年前,神农尝百草,日遇七十二毒,得茶解之。由此可见,自古以来便认同茶为解毒之良方。汉代神医华佗亦把茶称为万病之药,说明在古汉权威医家的眼中,茶的医效之佳。

中医认为人是一个小宇宙,人体有“阴阳”、“五行”之别,必须保持“元气”的正常运行,这样才能“风调雨顺,万物丰茂”。男以气为主,女以血为纲,气通则血旺,血旺则病除,气通则治。气绝则命终。一个人生病的原因,乃“四时代谢,阴阳递兴,将息失度,百病萌生”。人生活在瘴疠漂浮,食有不适的大地上,祖传饮茶,乃积累了数千年疏通人体五脏六俯,消炎正气的养生延寿经验。

经常饮茶,一可修身养性,二可提神益思。许多中安溪铁观音茶叶外学者研究证明,茶含酚较多,酚能改善人体内微血管壁的渗透性,增强血管的抵抗力,保护人体内的维生素C,还可降低辐射对人体的危害,使人的元气旺盛,百病难侵。

中国茶道,源远流长,“柴米油盐酱醋茶”,成为民间生活中之家常必需品,其中茶就在范围之内。不论历代君王相将诗哲佛儒,还是平民百姓,对茶的功能及其价值、茶道的厚爱和认识是一致的。历代诗人对茶的吟咏可谓多矣!特别是到了唐代,出了一位出类拔萃的茶圣陆羽,其名着《茶经》,可谓中华茶文化之精典,茶的声誉由此风靡全球。

可以说,日本现在的茶道如此文雅讲究,完全是对中华茶道的继承和发展。

中国是个多民族的国家。因制作而异,制成红茶、绿茶、乌龙茶等;因出产地不同而制成有龙井茶、铁观音、奶茶、青棵茶、云雾茶、高山茶、茉莉花茶……还因治疗需要研制了人参茶、天麻茶、杜仲茶、普耳茶等品种繁多,异彩纷呈。

而茶楼茶馆,茶具茶道,更是达到诗情画意的艺术境界。还有采茶歌、敬茶歌、采茶舞等就成为中华民族茶文化之艺术品了。可见茶是饮料,茶是艺术,茶是美学,茶是人道……通过品茶、泡茶,功夫茶,可以交友,处世交流,在品茶中可以品出人心,品出真情,品出真义,品出能人贤才,品出高机……当今科技迅猛以展,现代医学、生物学对茶研究表明,茶叶中含化学物质,维生素、蛋白质、氨基酸等,可解毒、可防癌,提神醒脑,益气安神,可推迟人体的新陈代谢,可降血压等功能,茶确是养生延寿的良方。

唐代“五十斤茶”和尚,因终生饮茶而活到了一百三十岁,清乾隆皇帝“不可一日无茶”而长寿;现代女作家冰心,长期饮茶而活到了九十九岁,可见,饮茶与长寿有不解之缘。安溪铁观音茶叶茶叶冲泡后还有很大用处,如撞伤、跌伤、刀伤而引起发炎,可将茶叶一块一块排贴在患处,能起到消炎、拔毒生肌之功能。人们流传的“隔夜茶毒过蛇”这是一种误解,隔夜茶含氟和酸类,不但可以防止微细管出血,还可杀菌消炎,如口腔出血、皮肤出血、疮口浓疡等都可用隔夜茶冲洗;同时有口臭可用来漱口,有头皮痕可用来洗头都有效果。

饮茶好处多多,但也有禁忌,如有的人饮茶失眠,这是平时没有饮茶习惯而致,并非茶的不良。不常饮茶者可由淡而浓,因时而宜,因人而异,逐步养成习惯。茶,能达到修身养性、健康长寿之作用。

客家人十分喜欢喝茶,茶叶是客家人的主要特产。客家人好客也体现在茶上面,如果有客人进了自己的家门,客家人会用茶来招待客人,端上热乎乎的茶递给客人,这是客家人最好也是最礼貌的表现。

客家山村几乎每一户人家都有茶树,而且几乎每一个人都知道如何种茶、管茶、摘茶、炒茶和品茶。

茶种在山上,成片成片的好似一片汪洋的茶海,一棵棵茶树的嫩叶挂着点点露珠,在朝阳的照耀下,更是娇柔无比,你像一个个全身缀满了珍珠的少女,璀璨夺目。

在山上摘茶,身在幽深的涧里,清澈的山溪水哗哗啦啦地畅流,蓊郁的丛林中不时传来声声鸟鸣,好一派鸟语花香的风情画。

客家人在长期的生活实践中,悟出了摘茶的许多学问。当摘一片嫩叶时,要根据茶叶的大小和长度去摘,不要摘得太长也不要摘得太短,摘茶叶要在茶叶的节茎上摘。这样摘茶会使下一次的茶叶长得快些,要是把茶叶摘得离节茎太远的话,那么这棵茶就要等那节过长的茎枯萎后再长新叶,这样,它的新叶生长期就会延长。

炒茶更是学问无比,十分讲究。把茶叶从山上摘回来后,就得进入炒茶的阶段,炒茶就是制作茶叶。客家茶农在一代代的实践中,积累了一套制作茶叶的丰富经验。在茶叶制作时,既要掌握火候又要讲究手法,茶叶在锅里炒老了或者火候不够,都达不到茶香茶甘的效果。上等的茶叶应该是茶色好,味道甘香,茶形好看。

客家人十分会品茶。有了好的茶叶还要会泡茶,泡茶的水质要好,温度要够,泡茶的时间更要掌握好,泡的时间不够,茶的味道未出;泡的时间过长,会因茶的浓度过酽而影响口感。好的茶喝在口中回味无穷,提神醒脑,让人在喝茶中平添了几分情趣。

客家人也有自己的茶文化,三五知已围着一坐,一壶茶慢慢品味。在屋内飘荡的茶香中,大家边品茶边谈天说地,说外面的世界,谈各自的风土人情,古今中外,天文地理无所不谈,这是多么浓郁的茶趣。安溪铁观音茶叶在客家人的茶文化中,茶谜就是一朵奇葩,也成了客家人一种独特的茶文化。茶谜在客家民间中,尤其在一些茶区广为流传。“生在山里,死在锅里,埋在罐里,活在杯里。”这就是在民间口头流传中,最为生动有趣的茶谜。

客家民间中的茶谜十分生动,很贴近生活,雅俗共赏。例如:“生在山中,一色相同,泡在水里,有绿有红。”这个茶谜形象生动,猜而不忘。还有心茶叶和生、采、制、泡的过程而制作的茶谜:“深山坞里一蓬青,五龙十爪摘我心,丢进热锅逼死我,投进汤泉又还魂。”构思奇巧,妙趣横生。

客家人以茶会友,以茶丰富自己的生活,茶给客家人增添了不少情趣,客家人的品性,也在品茶中得到了熏陶。

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